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1.1. CUADRO DE MANDOS
MODO DE CALENTAMIENTO
•
El calentamiento se efectua con un mando para
cada fuego (zona de calentamiento) :
1 fuego para
PL500.E
2 fuego par
PL700.E
3 fuegos para PL1000.E
REGLAJE DE LA TEMPERATURA
•
Girar el botón hacia la posición deseada.
•
El mando de calentamiento es asegurado por un
termostato
que
permite
temperatura según la posición 1 (mini) a 10 (máxi).
•
Un testigo luminoso indica el funcionamiento del
calentamiento, y se posiciona de manera a situar el
fuego concerniente por el mando.
PARADA
•
Girar el botón sobre la posición " " (un moldeado
de la plaquita del botón) para parar el calentamiento
del fuego.
1.2. INDICACIONES DE COCCION
Para una buena utilización de su plancha de cocción, "MAESTRO" propone guiarle con algunos consejos
siguientes:
•
Al principio del servicio, se aconseja calentar directamente sobre la posición 10 del termostato, es decir
aproximadamente 350° C (662 ° F).
•
Se debe realizar la cocción de las carnes en las posiciones 8 y 9, es decir aproximadamente 280-320° C
(536-608° F).
•
La cocción del pescado, vieiras, foie gras, debe ser realizada sobre las posiciones 5 y 7, es decir
aproximadamente 200-240° C (392-464° F).
Estas indicaciones son dadas para un servicio ligero. Para un servicio intensivo, le aconsejamos aumentar el
termostato de un nivel (grado).
NOTA: Se debe considerar la "Plancha" como un sartén, en consecuencia hay que engrasarlo durante
su utilización.
1.3. LIMPIEZA
Plancha
•
Después de cada servicio, eliminar las
salpicaduras importantes con una espatula.
•
Dejar enfriarse 30 minutos.
•
Se debe realizar la limpieza con vinagre blanco por
encima de 100 ° C (212° F).
•
Acabar la limpieza con un tampón del tipo Scotch
Brite; eventualmente con un agente desengrasante.
•
Engrasar ligeramente la placa de cocción al final
de la operación.
1. CONSEJOS PRACTICOS DE UTILIZACION
la
regulación
de
la
TEMPERATURA MIN.
Canaleta y cajón de recuperación
•
Tirar el cajón de recuperación unos diez
centimetros para controlar el nivel de agua
contenida.
•
Enjuagar la placa y la canaleta con agua.
•
Vaciar el cajón de recuperación cada vez que el
nivel alcance la midad de la altura.
•
Limpiar el cajón en pileta.
BONNET GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
MBS11001NU – 03/08
TEMPERATURA MAX.
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