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6.4 Salida de vapores de la cámara de cocción.
Los gases de salida pueden ser húmedos y llegar a una temperatura elevada, por lo que para canalizarlos no
utilicen tubos de materiales que no garanticen una absoluta estabilidad térmica de hasta 250ºC.
Para el tratado de los vapores de la cocción es posible adpatar un condensador que permitirá condensar los
vapores y expulsarlos a un desagüe.
Importante: No canalizar más de 2 metros la salida de vapores de la cámara de cocción por riesgo de
condensación. Además, podría afectar a la uniformidad de cocción.
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