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Recomendaciones de limpieza y desinfección de la empresa
ECOLAB
INDUSTRIA DE PROCESAMIENTO ALIMENTICIO
Aplicación:
Limpieza de superficies
(COP)
Ámbitos de aplicación:
Máquinas y equipos para el
procesamiento de:
·
sopas
·
salsas
·
cremas
·
varios alimentos
Partes a limpiar:
·
embudo, recipientes,
·
Mangueras
·
Válvulas
Intervalo de limpieza:
Procedimiento de limpieza &
productos químicos
Preparación para la limpieza
Pre-aclarado
Agua
Limpieza alcalina suave
P3-topactive LA
o producto Ecolab alternativo p. ej. de la lista de
recomendación. Por favor, contacte con su
distribuidor local especializado de Ecolab.
Aclarado intermedio
Agua
Controle el resultado de la limpieza
Thermo concept 4 Airmix Edición 01.17
Recomendaciones de limpieza y desinfección de la
"Recomendaciones de limpieza y desinfección"
Limpieza de máquinas y equipos
Empresa boyens backservice
Residuos habituales:
Mezcla de grasa, proteína, monosacáridos, disacáridos, polisacáridos, almidones y
microorganismos
Información adicional:
Para evitar el crecimiento microbiológico y asegurar unos resultados de limpieza
constantes y reproducibles, recomendamos una limpieza diaria regular. Se habrá de evitar
que se resequen residuos. Los residuos resecos dificultan y alargan el proceso de
limpieza. Los restos originados por la dureza del agua deberán eliminarse de inmediato.
Asegúrese de llevar a cabo un aclarado completo tras la limpieza.
Para evitar daños materiales, solo se pueden utilizar los agentes de limpieza y
desinfección permitidos. Estos productos de limpieza y desinfección recomendados han
sido sometidos a una prueba de resistencia de material y autorizados por la empresa
boyens backservice.
Proteja las partes delicadas del equipo (p. ej. instalaciones eléctricas). B: Recomendamos
el uso de sistemas de espuma de baja presión (≤ 25 bar). La baja presión también evita
que surjan aerosoles y, con ello, que se contaminen las superficies limpiadas.
A diario
%
°C
50
aprox.
2-3
50
aprox.
frío 50
empresa ECOLAB
Limpieza y desinfección COP
Mín.
Nota
·
Eliminar los restos de alimentos grandes.
·
Aclare el recipiente a presión y el manguera de
material.
·
Aclarar la máquina de arriba a abajo a baja
presión (≤ 25 bares).
Preparado de limpieza alcalino:
·
Rellene el recipiente a presión por cada 5 L de
agua a 50 °C aprox. + 0,25 L P3-topactive LA
10
(proporción de la mezcla 20:1).
·
Dejar actuar el preparado de limpieza durante
10 min en el recipiente a presión y la manguera
de material.
·
Mientras tanto, rocíe la máquina por fuera con 2-
3% P3-topactive LA, p. ej. con un sistema de
baja presión.
·
Rocíe el preparado de limpieza mediante las
boquillas (p. ej. en un recipiente o en un canal
de desagüe directamente).
Observación: En caso de que sea necesaria una
limpieza ácida, recomendamos P3-topax 56 (2%,
frío 50, 15 minutos). Se recomienza la limpieza
ácida en caso de ser necesaria. ¡Use únicamente
productos con base de ácidos no oxidantes! Una
frecuencia viable es una vez cada 1-2 semanas.
·
Aclare la máquina por fuera.
·
Aclare el recipiente a presión y el manguera de
material.
·
¡Controle el resultado del aclarado con tiras
reactivas PH!
·
Controle sobre todo los puntos críticos y las
zonas problemáticas.
·
¡Vuelva a limpiar en caso necesario!
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