Kenwood Chef Manual De Instrucciones página 180

Максимальне завантаження
Кондитерські вироби із
пісочного тіста
Хлібне тісто
(круте дріжджове)
М'яке дріжджове тісто
(з маслом і яйцями)
Суміш для фруктового торту
(збивання жиру та цукру)
Яєчні білки
* Розмір яйця = середній (вага 53–63 г)
Інструмент
K-насадка
Віничок
Гачок для тіста
Вага борошна
Вага борошна
Загальна вага
Вага борошна
Загальна вага
Загальна вага
Кількість
Вага
Рецепт/Процес
Збивання масла/маргарину
і цукру
Збивання яйєць в суміші
для кексів
Вимішування тіста, фруктів і т.і. З 'Fold' до '1'
Універсальні суміші для тортів
Кондитерські вироби та
печіво – розтирання жиру із
борошном
Королівська глазур
Картопляне пюре
Яєчні білки
Знежирені бісквіти
Вершки
Вимішування дріжджового тіста "Min" швидкість протягом
350 г – 1,36 кг
550 г – 2,18 кг
250 г – 1,3 кг
480 г – 2,5 кг
2,72 кг
(суміш з
9 яєць)
Рекомендована швидкість
Починайте з 'Min'
швидкості та поступово
доводьте до 'Max'
З '4' до 'Max'
Починайте з 'Min'
швидкості та поступово
доводьте до 'Max'
З 'Min' до '2'
З 'Min' до '1'
Починайте з 'Min'
швидкості та поступово
доводьте до 'Max'
Поступово збільшуйте до
'Max'.
45 - 60 секунд.
Після чого перейдіть до
швидкості '1'
Повторіть змішування на
швидкості '1'
176
Chef Chef XL
680 г 910 г
350 г – 1,6 кг
550 г – 2,56 кг
250 г – 2,6 кг
480 г – 5 кг
4,55 кг
(суміш з
15 яєць)
12
(455 г) (605 г)
16