Les Differents Modes De Cuisson; Conseils De Cuisson - Candy TRIO 9501 Manual De Instrucciones

LE FOUR
TRES IMPORTANT : le four et le lave-vaisselle ne peuvent
pas fonctionner simultanément. Penser à arrêter le
lave-vaisselle avant de faire fonctionner le four.
IMPORTANT : La porte ainsi que les parties accessibles peuvent
être chaudes lorsque le four est en fonctionnement. Eloigner les
jeunes enfants. Le Trio gaz est équipé d'un couvercle, ce dernier
FQKV ÄVTG GP RQUKVKQP TGNGXÃG RGPFCPV N WVKNKUCVKQP FW HQWr.

LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON

(Selon modèle)
‡ &RQYHFWLRQ QDWXUHOOH utilisation simultanée de la résistance
FG UQNG GV FG XQÖVG (QPEVKQP KFÃCNG RQWT VQWVGU NGU EWKUUQPU ´
l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots,
IKDKGTU NG RCKP NGU RCRKNNQVGU NGU HGWKNNGVCIGU 7P RTÃEJCWffage
de 10 minutes est conseillé. Placer le mets à cuire dans son
plat sur la grille porte-plats et positionner le tout sur le gradin
du milieu.
‡ *ULO utilisation de la résistance de voûte. C'est le succès
CUUWTÃ RQWT NGU ITKNNCFGU NGU DTQEJGVVGU GV NGU ITCVKPU 7P
préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement
de la résistance.
‡ Tournebroche : utilisation de la résistance de voûte et du
VQWTPGDTQEJG SWK RGTOGV NC TQVCVKQP FW OGVU ´ EWKTG +FÃCN RQWT
retrouver les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne.
- Retirer du four tous les accessoires.
- Poser le plat profond sur la sole.
- Embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux
fourchettes.
- Poser la broche sur le support.
- Glisser le support et la broche sur le deuxième gradin en
partant du bas.
L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du
carré d'entraînement.
Enclencher la broche dans le carré d'entraînement.
‡ Tournebroche et Convection naturelle
du tournebroche et de la convection naturelle. Cette fonction
permet d'obtenir un gain de temps pour la cuisson.
Conseil: poser la grille porte-plat sur la sole, en position inverse,
rails vers le haut, et poser le plat récolte-sauce dessus.
‡ Turbogril : utilisation de la résistance de voûte et de la
turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four +FÃCN RQWT NGU
cuissons de volume épais, des pièces entières telles que
TÏVK FG RQTE XQNCKNNG GVE 7P RTÃEJCWffage est nécessaire pour
les viandes rouges mais inutile pour les viandes blanches.
Glisser le récote-sauce sous la grille de façon à récupérer
les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop près du
grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.
‡ &KDOHXU EUDVVpH utilisation simultanée de la résistance
de sole, de voûte et de la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte
du four 4GEQOOCPFÃG RQWT NGU XQNCKNNGU NGU R¸VKUUGTKGU NGU
poissons, les légumes... la chaleur pénètre mieux à l'intérieur
du mets à cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps
de préchauffage.
UTILISATION
Tourner la manette de
commande du four sur
la fonction adaptée à
votre cuisson et
programmer une
230
température :
Convection naturelle
Grilloir
Tournebroche
6QWTPGDTQEJG %QPXGEVKQP
naturelle
Turbogril
Chaleur brassée
#fficher sur la minuterie un temps de cuisson, ou la position
manuelle.
.G XQ[CPV FG TÃIWNCVKQP KPFKSWG NG HQPEVKQPPGOGPV
du thermostat du four +N U CNNWOG GV U ÃVGKPV
régulièrement pendant la durée de cuisson.
: utilisation simultanée
°C
65
90
210 115
190 140
165
Température entre 65°C et 230°C
Température 230°C
Température 230°C
Température 230°C
Température 230°C
Température entre 65°C et 230°C
UTILISATION
VIANDES :
Ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les
projections de graisse, donc un encrassage rapide du four et des
fumées importantes.
Les viandes blanches porc, veau, agneau ou poissons peuvent
être placés dans le four froid. La cuisson est alors plus longue
que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait mieux
CW EGPVTG FG N CNKOGPV ´ EWKTG NC EJCNGWT C[CPV RNWU FG VGORU RQWT
se propager vers le milieu de l'aliment.
7P DQP RTÃEJCWffage est toujours à l'origine de la réussite d'une
cuisson de viande rouge.
2‘6+55'4+'5
'XKVGT F WVKNKUGT FGU OQWNGU ´ R¸VKUUGTKG DTKNNCPVU +NU TÃHNÃEJKUUGPV
NC EJCNGWT GV RGWXGPV PWKTG ´ NC EWKUUQP FGU I¸VGCWZ 5K XQU I¸VGCWZ
dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé
ou de papier aluminium. Attention : utiliser la feuille d'aluminium
FCPU NG DQP UGPU NC HCEG DTKNNCPVG FQKV ÄVTG HCEG CW I¸VGCW &CPU
le cas contraire, la chaleur se reflétera sur la face brillante et ne
pénètrera pas à l'intérieur du plat.
Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières
minutes de cuisson : les soufflés, brioches, biscuits de Savoie,
etc... retomberaient aussitôt.
2QWT EQPVTÏNGT NC EWKUUQP FG XQU R¸VKUUGTKGU RKSWGT NG EGPVTG CXGE
NC NCOG F WP EQWVGCW 5K GNNG TGUUQTV DKGP UÂEJG XQVTG I¸VGCW GUV
cuit. Arrêter la cuisson. Si la lame ressort humide ou avec quelques
RCTVKEWNGU FG I¸VGCW EQNNÃGU FGUUWU EQPVKPWGT NC EWKUUQP OCKU GP
DCKUUCPV NÃIÂTGOGPV NG VJGTOQUVCV RQWT SWG NC R¸VKUUGTKG HKPKUUG
de cuire sans brûler.
Les températures ainsi que les temps de cuisson sont donnés
à titre indicatif afin de faciliter la prise en main de l'appareil.
L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces
réglages aux goûts et aux habitudes de chacun.
Durée de préchauffage :
. 20 minutes entre 210 et 230°C
. 15 minutes entre 140 et 190°C
. 10 minutes entre 65 et 115°C
QTE
1 kg
1 - 1,5 kg
1 kg
2 kg
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
P
1 - 1,5 kg
2 kg
4 kg
2 - 2,5 kg
1 - 1,5 kg
$KUEWKV R¸VG NGXÃG
2¸VG HGWKNNGVÃG
 )5

CONSEILS DE CUISSON

Niveau du
NATURE Température
gradin à
DES METS four en °C
partir du bas
POISSONS
Truite 200
Merlan 190
VIANDES
Roast-beef 190
Rôti de
150 / 160
veau
Blanquette
170 / 190
de veau
Rôti
150 / 160
F CIPGCW
Gigot de
150 / 160
mouton
Cuisser de
190
chevreuil
VOLAILLE
Pigeons 150 / 160
Oie 160
Canard 175
Poulet 170
DIVERS
2¸VGU
200
aur four
Soufflés 200
Beignets 200
Pizza 200
PATISSERIE
Galettes 175
Tarte
180 / 190
aux fruits
160
Meringue 100
200
Temps
de cuisson
en minutes
1 15 / 25
1 50
1 90
1 120 / 150
1 60 / 90
1 60 / 75
1 50 / 60
1 120
1 45
1 240 / 270
1 90 / 150
1 60 / 80
1 40
1 20
1 20
1 20
1 40 / 50
1 20 / 30
1 40 / 45
1 90
1 20