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Paso
Descongele los cilindros congelados, apague la unidad, desconecte la corriente eléctrica de la uni-
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dad.
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Realice el procedimiento en la Table 7 para vaciar los barriles.
Quite las tuercas hexagonales (HEX NUT) y arandelas planas (FLAT WASHER) que aseguran la
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placa frontal (FACEPLATE) al barril de congelación, después quite la placa frontal del barril.
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Quite cuidadosamente el empaque grande (LARGE O-RING) de la placa frontal.
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Desatornille la válvula de alivio (RELIEF VALVE) de la placa frontal.
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Desensamble la válvula dispensadora (véase en Figura 12).
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Quite la rejilla de la bola del hielo de la placa frontal, si aplica.
Lave todas las partes en agua caliente. Quite todos los rastros de jarabe y lubricante, especial-
mente de la placa frontal, empaques, rejilla de la bola del hielo (si aplica), y válvula dispensadora.
Si las piezas están excesivamente cubiertas, limpie completamente con una toalla de papel para
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quitar exceso de jarabe y lubricante, especialmente del empaque en forma de jaula y de la válvula
dispensadora. Utilice el cepillo (que se le proporciono con la unidad) para limpiar por donde la vál-
vula alivio pasa en la placa frontal.
Sumerja todas las partes en solución estéril según los Desinfectantes sugeridos arriba por 10
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minutos (no más de 15 minutos).
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Quite las piezas de la solución de estéril y póngalas en toallas de papel limpias.
Reinstale cuidadosamente la válvula y las piezas correspondientes en la placa frontal, y reinstale la
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placa frontal en la Máquina.
NOTA: Utilice el lubricante de silicón grado ligero Dow-Corning DC-111 (P/N 321471000) para lubricar
los empaques de la placa frontal.
Vaciar el Barril
Para vaciar el barril, realice el procedimiento en la Table 7.
Paso
1
Del menú de estado del barril, presione el botón de DFRST.
Cuando se descongele el barril, vaya al menú del mantenimiento. Si la característica de la seguri-
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dad esta activa, acceda al Menú de mantenimiento presionando y sosteniendo los botones izquier-
dos y derechos más alejados simultáneamente por aproximadamente cinco segundos.
3
Quite el panel de salpicadura. Vea "BRIX Setup en el menú".
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Dé vuelta a la válvula de Product/BRIX 90 grados a la derecha al producto del cierre al barril.
Coloque un recipiente para desechos grande debajo de la válvula dispensadora y drene la mayor
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cantidad posible de producto del barril.
Cuando la presión en el barril baje, del menú de mantenimiento del barril, presione el botón
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PURGE para volver a presurizar el barril con CO
cierre parcialmente la válvula para evitar salpicones.
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Desconecte el BIB de la unidad.
NOTA: La unidad se debe esterilizar cada 180 días por un técnico de servicio calificado siguiendo las
recomendaciones del fabricante del desinfectante.
© 2008-2019, Cornelius Inc.
Table 6.
Acción
Table 7.
Acción
Cuando el nivel del producto baje en el barril,
2.
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Manual de Instalación de Viper
Número de Publicación: 621260373INSSP
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