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Manual de instrucciones
ES
Cubeta de mantenimiento del calor ThermaDry
La comida pierde calor a través de su superficie. Encienda el puente
térmico situado sobre la cubeta de mantenimiento del calor para
reducir la pérdida de temperatura de la comida.
►
Abra la puerta de carga hacia abajo.
►
Introduzca el recipiente de comida.
►
Cierra la puerta de carga hacia arriba.
6.4
Ajuste del suministro de energía
Las cubetas de mantenimiento del calor ThermaDry funcionan con
emisores de infrarrojos para mantener calientes los recipientes de
comida. La intensidad de la radiación de infrarrojos se regula mediante
el termostato. La regulación es continua y el ajuste correcto depende
de la comida y el recipiente Gastronorm utilizado.
Utilice lo siguientes ajustes como valores guía:
Ajuste máximo: Ajuste estándar con un rendimiento óptimo de
los emisores de infrarrojos para mantener caliente la comida en
recipientes con una profundidad de 20 – 150 mm.
Ajuste mínimo: Potencia reducida de los emisores de infrarrojos
para mantener calientes las comidas delicadas en recipientes de
200 mm de profundidad.
AVISO
Recipientes hondos
En un recipiente GN hondo con comida espesa, el calor se
distribuye más lentamente. Se recomienda remover la comida
periódicamente para conseguir una distribución uniforme del calor
en todo el recipiente.
►
Remueva las comidas espesas regularmente.
6.5
Medidas de finalización de servicio
►
Apague las cubetas de mantenimiento del calor.
►
Retire todos los recipientes.
►
Eliminar los residuos de comida y la suciedad.
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