Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
brug; lad apparatet få tilstrækkelig tid til at
køle af.
Praktiske tips
– For at sikre ordentlig cirkulation af
dampen, skal man sørge for at maden er
jævnt fordelt og ikke ligger alt for tæt i
dampkurven.
– Tilberedningstiden afh ænger i høj grad af
variable faktorer såsom størrelse, kvalitet,
konsistens og hvilken type mad der skal
tilberedes, og også af afstanden mellem
stykkerne.
– Generelt opnås det bedste resultat når
stykkerne er nogenlunde ensartede i
størrelse. Hvis man skal tilberede mad af
meget forskellig størrelse er det vigtigt at
placere de største stykker i den nederste
dampkurv.
– Hvis man placerer mad af forskellig type
i dampkurvene, skal man sørge for at
smagen er forenelig.
Tilberedningstider
Tilberedningstiderne vist her er omtrentlige, da de forskellige fødevarer der skal dampkoges har
forskellige egenskaber og konsistens.
Fødevare
Fiskefi let
Fiske steak
Muslinger
Kylling, parteret
Lam
Gris
Blomkål
Kartofl er
Spinat
Gulerod
Champignon
Vægt
(i g)
frisk
250
Ål, sild
250
friske
500
Uden ben
500
Steak
500
Steak
500
frisk
500
friske
500
frisk
250
friske
250
friske
250
– Desuden skal man når man tilbereder
mad af forskellig slags med forskellig
tilberedningstid sørge for at placere de
ting der skal dampes længst tid i den
nederste dampkurv. For at sikre at al
maden er færdig på samme tid anbefaler
vi følgende: Begynd med at dampe de
største stykker først (dvs. den mad der
er placeret i den nederste dampkurv),
når den resterende tilberedningstid for
disse ting svarer til den tid de øvrige ting
skal dampes; sættes de andre dampkurve
ovenpå.
– Når man dampkoger større mængder skal
man forsigtigt løft e låget når halvdelen af
tiden er gået, vende maden og sætte låget
på igen. Advarsel: Pas på udslip af damp.
Der er fare for skoldning.
– Den væske der dannes i opsamlingsbakken
under tilberedningen kan benyttes til
saucer osv.
Tilberedningstid
(i minutter)
12
15
10
15
15
25
18
20
13
15
12
35
Bemærkninger
skåret i strimler
skåret i strimler
delt i mindre buketter
skåret i strimler eller tern
skåret i strimler
grundigt rensede uden stilk
Publicidad
