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PESCADOS
Y MARISCOS
Pescados
Pescado graso
(caballa, trucha,
salm6n)
Pescado magro
(bacalao, platija,
etc.)
Congelado o
empanado
Mariscos
1-2 dias
2-3 meses
1-2 dias
6 meses
N/A
3 meses
Mantener en el envoltorio original y akr_acenar en
el sector mas trio del refrigerador. Envolver con un
material resistente a la humedad y al vapor para el
congelador. Congelar a 0 °F (o -18 °C). Descongelar
en el refrigerador o verificar eJ codigo de fecha.
Congelar en su envoltorio original.
Camarones
1-2 dias
12 meses
(crudos)
Para congelar, envolver en un recipiente resistente a la
Cangrejo
3-5 dias
10 meses
humedad y al vapor.
Pescado o
2-3 dias
3 meses
mariscos cocidos
Fresca, cruda
Chubtas
Molida
Asada
Tbcino
Sabhichas
Bistec
Aves
Fiambres
Cocida
Came
Aves
Jam6n
2-4 dias
1 dia
2-4 dias
1-2 semanas
1-2 dias
2-4 dias
I dia
3-5 dias
2-3 dias
2-3 dias
1-2 semanas
6-12 meses
3-4 meses
6-12 meses
1-2 meses
1-2 meses
6-9 meses
12 meses
I mes
2-3 meses
4% meses
1-2 meses
Verificar el c6digo de fecha antes de usar. Akrlacenar
en el sector mas trio del refdgerador en su envoltorio
original. Colocar dentro de un recipiente resistente al
vapor y a la humedad para congeJar. La temperatura
recomendada
para el refrigerador es de 33 °F a 36 °F
(o I °C a 2 °C) y para el congelador
es de 0 °F a 2 °F
(o -18 °C a -16 °C)
Verificar el c6digo de fecha antes de usar. Akrlacenar
en el sector mas trio del refdgerador en su envoltorio
original. Colocar dentro de un recipiente resistente al
vapor y a la humedad para congeJar.
Fuentes:
American Meat Institute Foundation.
1994. Paginas amarillas: respuestas a preguntas previsibles que los consumidores
realizan con respecto a la came y alas aves. American Mea! Institute Food Marketing Institute. 1999. The food keeper.
Food Marketing Institute, Washington,
D.C. Freeland-Graves,
J.H. y G.C. Peckham.
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Food Safety and Inspection Service, Washington,
D.C.
Espa{io-
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