Gaggenau BM 450 Instrucciones De Uso página 38

Apoyar la vajilla de cristal caliente sobre un paño de
cocina seco. El cristal puede estallar si la base de
apoyo está húmeda o fría.
Consejos y advertencias para asar: utilizar un molde
de asado hondo para asar carne y aves.
Comprobar si la vajilla entra bien en el compartimento
de cocción. No debe ser demasiado grande.
Carne: cubrir el fondo del recipiente ligeramente con
líquido. Para carnes magras añadir un poco más de
líquido. Dar la vuelta a la carne cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo. Cuando el asado esté
listo, deberá reposar unos 10 minutos en el horno
cerrado y desconectado. Así se puede repartir mejor el
jugo de la carne.
Consejos y advertencias para asar al grill: asar al grill
siempre con la puerta del horno cerrada y no
precalentar.
Plato
Estofado de vacuno
Roastbeef, poco hecho Aprox. 1.000 g
Carne de cerdo sin cor-
teza de tocino,
p. ej. cabezada
Carne de cerdo con
corteza de tocino*,
p. ej. paletilla
Lomo de cerdo
Asado de carne picada Aprox. 750 g
Pollo, entero
Piezas de pollo,
p. ej., cuartos de pollo
Pato
Pechuga de pato
Pechuga de pato, 2 pie-
zas
Pechuga de ganso,
muslos de ganso
Pescado, gratinado
* Si se trata de carne de cerdo, hacer unos cortes en la tocineta.
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Cantidad Potencia del
microondas en
vatios, duración en
minutos
aprox.1.000 g 180 W, 80­90 min
180 W, 30-40 min
Aprox. 750 g 360 W, 35­45 min
aprox.1.000 g 180 W, 80­90 min
Aprox. 500-600 g 180 W, 35-40 min
360 W, 30-35 min
Aprox. 1.000-1.200 360 W, 30­40 min
g
Aprox. 800 g 360 W, 20-30 min
Aprox. 1.500-1.700 180 W, 70-80 min
g
Aprox. 500 g 180 W, 15-20 min
De 250­300 g cada
una
700-900 g 180 W, 30-40 min
Aprox. 500 g 600 W, 10­15 min
En la medida de lo posible, tomar piezas del mismo
grosor. Los filetes deberán tener un grosor mínimo de 2
ó 3 cm, así se doran de forma homogénea y se
conservan jugosos. Salar los filetes después de asarlos
al grill.
Dar la vuelta a las piezas de asado con unas pinzas de
barbacoa. Si se pincha la carne con un tenedor, ésta
pierde jugo y se seca.
La carne oscura, p.ej., de vaca o buey, se dora con más
rapidez que la carne blanca de ternera o de cerdo. Los
trozos de carne blanca asados al grill o el pescado
presentan con frecuencia un color ligeramente dorado
en la superficie, pero en el interior están hechos y
jugosos.
La resistencia del grill se va conectando y
desconectando automáticamente. Esto es normal. La
frecuencia dependerá del nivel de grill programado.
Consejos y advertencias para rehogar: utilizar un
recipiente con tapa para rehogar pescado.
Añadir entre dos y tres cucharadas de líquido y un poco
de zumo de limón o vinagre en el recipiente.
Altura Tipo de Tempera-
calen- tura °C,
tamient nivel de
o grill
R
0 160-170
R
0 180-200
R
0 170-180
R
0 170-180
R
0 180-190
H
0 200-210
Z
0 230-250
Z
0 230-250
Z
0 220-240
Q
0 3
Q
0 2
Q
0 3
Consejos y advertencias
Recipiente con tapa.
Recipiente sin tapa. Dar la
vuelta después de la mitad
del tiempo.
Recipiente sin tapa.
Recipiente sin tapa. No dar
la vuelta.
Recipiente sin tapa.
Recipiente sin tapa.
Recipiente con tapa. Colocar
con el lado de la pechuga
hacia arriba. No dar la vuelta.
Recipiente sin tapa. Colocar
con el lado de la piel hacia
arriba. No dar la vuelta.
Recipiente con tapa. No dar
la vuelta.
Recipiente sin tapa. Colocar
con el lado de la piel hacia
arriba. No dar la vuelta.
Recipiente alto sin tapa. No
dar la vuelta.
Recipiente sin tapa. Descon-
gelar previamente el pes-
cado congelado.