Presencia De Acrilamida En Alimentos - Gaggenau BM 450 Instrucciones De Uso

Cocer en el microondas en combinación con el grill
Plato Potencia del microondas en
vatios, duración en minutos
Gratinado de patatas 360 W, 30-35 min
Pasteles 180 W, 20-25 min
Pollo 360 W, 30-35 min
Según la normas DIN 44547 y EN 60350
Hornear
Plato
Pastas de té
Pastelitos*
Base para tarta
Pastel plano de levadura
Pastel de manzana recubierto
* Precalentar el horno durante 5 minutos.
Asar al grill
Los valores de la tabla son válidos para la preparación
de los alimentos con el horno frío.
Plato
Preparar tostadas
Hamburguesas de vacuno, 12 unidades*
^
* Dar la vuelta tras del tiempo.

Presencia de acrilamida en alimentos

¿Qué alimentos están afectados?
La acrilamida se produce especialmente cuando se
sobrecalientan productos de cereales o de patata
preparados como, p.ej., patatas chips, patatas fritas,
tostadas, panecillos, pan y productos de panadería
(galletas, pan de especias, galletas especiadas).
Tipo de calen-
tamiento
Q
H
R
Recipientes y consejos
Bandeja de cristal de seguridad
Bandeja de cristal de seguridad
Molde desarmable sobre la parrilla
Bandeja de cristal de seguridad
Molde desarmable oscuro de ø 20 cm
directamente en la parrilla
Accesorios
Parrilla
Parrilla y bandeja de cristal de seguridad
Temperatura °C,
nivel de grill
1
190-200
240
Los valores de la tabla son válidos para la preparación
de los alimentos con el horno frío.
Altura Tipo de calen-
tamiento
H
2
H
2
H
1
H
2
H
2
Altura Grill Q Duración en minutos
3
3+1
Consejos para reducir la formación de
acrilamida al cocinar alimentos
General Mantener el tiempo de cocción lo más
reducido posible. Hornear los alimentos
hasta dorarlos, sin que queden demasiado
oscuros. Los alimentos de gran tamaño y
grosor contienen una cantidad de acrila-
mida más reducida.
Hornear Con aire caliente a máx. 180 °C.
Pastas y galletas El huevo o la yema de huevo reducen la for-
mación de acrilamida. Untar una capa uni-
forme sobre la bandeja de cristal de
seguridad.
Patatas fritas al Hornear un mínimo de 400 g por bandeja
horno para evitar que las patatas se sequen.
Consejos y advertencias
Colocar el molde de vidrio pyrex
de ø 22 cm en la base del horno.
Colocar el molde de vidrio pyrex
de ø 22 cm en la parrilla, altura 1.
Colocar el pollo con el lado de la
pechuga hacia abajo en un reci-
piente alto sin tapa en la base del
horno. Dar la vuelta una vez trans-
currida la mitad del tiempo.
Tempera- Tiempo de coc-
tura °C ción, minutos
160-170 30-35
160-170 25-30
170-180 45-50
160-180 50-60
170-190 80-100
3 4-5
3 30-35
41