Συμβουλές Για Το Μαγείρεμα Και Το Ψήσιμο - Gaggenau VR 230 120 Instrucciones De Uso

Συμβουλές για το μαγείρεμα και το
ψήσιμο
▯
Οι τιμές του πίνακα ρύθμισης χρησιμεύουν μόνο ως
ενδεικτικές τιμές, επειδή ανάλογα με το είδος και την
κατάσταση του φαγητού χρειάζεται περισσότερη ή
λιγότερη θερμότητα.
▯
Προθερμάνετε τη συσκευή στην επιθυμητή
θερμοκρασία. Ο φωτεινός δακτύλιος ανάβει λευκός. Ο
φωτεινός δακτύλιος χαμηλώνει την ένταση από λευκός
σε πορτοκαλί, όσο η θερμαίνει η συσκευή. Όταν
επιτευχθεί η ρυθμισμένη θερμοκρασία ηχεί ένα
ηχητικό σήμα.
▯
Προθερμάνετε πάντοτε το γκριλ. Έτσι με την εντατική
ακτινοβολία της θερμότητας μπορεί να σχηματιστεί
γρήγορα μια κρούστα και ο ζωμός του κρέατος δεν
μπορεί πλέον να εξέλθει.
▯
Μπορείτε να αλείψετε ή να μαρινάρετε το φαγητό
πριν το ψήσιμο στο γκριλ με ανθεκτικό στη θερμότητα
λάδι (π.χ. φιστικέλαιο). Έτσι πετυχαίνετε μια καλύτερη
γεύση.Προσέχετε, να μην χρησιμοποιήσετε πολύ λάδι /
μαρινάδα, επειδή διαφορετικά μπορεί να
δημιουργηθούν φλόγες και δυνατός καπνός.
▯
Μην αλατίζετε το κρέας πριν το ψήσιμο στο γκριλ.
Διαφορετικά μπορούν να εξέλθουν οι διαλυτές
θρεπτικές ουσίες και ο ζωμός του κρέατος.
▯
Τοποθετείτε το ψητό για γκριλ απευθείας πάνω στη
σχάρα. Μη χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο ή μπολ
ψησίματος στο γκριλ.
▯
Γυρίζετε τα κομμάτια του κρέατος, αφού πρώτα
ξεκολλάνε εύκολα από τη σχάρα. Σε περίπτωση που
παραμείνει κρέας κολλημένο στη σχάρα,
καταστρέφονται οι ίνες και εξέρχεται ο ζωμός του
κρέατος.
▯
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος στο γκριλ μην
τρυπήσετε το κρέας, επειδή διαφορετικά μπορεί να
εξέλθει ο ζωμός του κρέατος.
▯
Παστωμένα, όπως χοιρομέρι ή χοιρινό αλά Κάσελ, δεν
είναι κατάλληλα για ψήσιμο στο γκριλ. Αυτό μπορεί να
οδηγήσει σε έναν ανθυγιεινό συνδυασμό.
▯
Χαράξτε αρκετές φορές τις κοτολέτες στο κόκκαλο
και στο στρώμα του λίπους, για να μην κυρτώσουν
κατά το ψήσιμο στο γκριλ.
▯
Απομακρύνετε τα στρώματα του λίπους καλύτερα
μετά το ψήσιμο στο γκριλ και όχι πριν, διαφορετικά
χάνει το κρέας χυμό και άρωμα.
▯
Τα κομμάτια πουλερικών ροδοψήνονται πολύ ωραία,
όταν κατά το τέλος του ψησίματος στο γκριλ τα
αλείψετε με βούτυρο, αλατόνερο ή με χυμό
πορτοκαλιού.
▯
Τα φρούτα μπορούν να καρυκευτούν ανάλογα με τη
γεύση μετά το ψήσιμο στο γκριλ με μέλι, σιρόπι από
σφεντάμι ή χυμό λεμονιού.
▯
Λαχανικά με μεγάλο χρόνο μαγειρέματος (π.χ.
καλαμπόκι) μπορείτε να τα βράσετε λίγο πριν το
ψήσιμο στο γκριλ.
Πίνακας ρύθμισης και συμβουλές
▯
Ψήνετε στο γκριλ το φιλέτο ψαριού πρώτα με τη μεριά
της πέτσας. Αλείψτε την πέτσα με λάδι, για να μην
κολλήσει στη σχάρα του γκριλ.
▯
Σερβίρετε το ψημένο στο γκριλ φαγητό καυτό. Μην το
κρατάτε ζεστό, διαφορετικά θα σκληρύνει.
el
47