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Instalación
Descripción y especificaciones del horno
ACERCA DE HYDROVECTION
Los hornos Hydrovection de Blodgett son fabricados us-
ando acero inoxidable de alto grado con mano de obra de
primera clase.
El ventilador de múltiples velocidades, que está protegido
contra el contacto accidental con los dedos, es impulsado
por un poderoso y silencioso motor. El condensador ex-
trae el exceso de humedad del aparato. La condensación
y el agua de desecho que ocurren durante la hidro coc-
ción y la limpieza se drenan de manera constante.
El uso de un aislamiento de alta calidad evita la excesiva
radiación de calor y ahorra energía.
El Hydrovection tiene patas ajustables que se adaptan
con facilidad a superficies un poco desniveladas y so-
portes para piso opcionales que están diseñados para
usar con todos los modelos de mesa.
Las prácticas puertas del horno, con ventanillas tipo mir-
illa, tienen un amplio radio de giro y manija que pueden
ser manejados con facilidad, aún con manos húmedas o
con grasa.
AGUA
Presión de agua
Conexión de agua
Requisitos mínimos
DRENAJE
Tipo de drenaje
Conexión del drenaje
Temperatura máximo del drenaje
de agua
ESPECIFICACIONES DE PLOMERÍA
30 PSI (207 kPa) mínim
50 PSI (345 kPa) máximo
Manguera de jardín de 3/4" - Solo agua fría
TDS – 40-125 partes por millón
Dureza total - 35-100 partes por millón
Cloruros - menos de 25 partes por millón
Cloro - menos de 0.2 partes por millón
Chloromine - menos de 0.2 partes por millón
Factor de pH - 7.0-8.5
Silica - menos de 13 partes por millón
Drenaje con ventilación atmosférica
Conexión macho de 1" NPT
140°F (60°C)
2
Se garantiza la facilidad de operación mediante la dis-
posición simple de los controles. Los símbolos gráficos
hacen que el aparato sea fácil de operar aún para el per-
sonal menos experimentado de cocina. Una tercera fun-
ción, el modo de Enfriamiento, permite que la cavidad del
horno se enfríe con rapidez con la puerta abierta.
La limpieza se mantiene al mínimo. El interior se rocía
con una solución de auto limpieza que interactúa con la
humedad para remover con facilidad costras y manchas.
El horno está diseñado para ser de fácil cuidado y está
soldado a prueba de agua para que la cavidad interna de
cocción pueda enjuagarse con una manguera después
del proceso de limpieza.
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