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Vitrinas para alimentos calientes
Servicio completo o autoservicio
Modelos:
ED2sys-48
ED2-48; ED2SYS-48
ED2-48/P; ED2SYS-48/P
EU2SYS-48; EU2SYS-48/P
ED2-72; ED2SYS-72
ED2-48
ED2-72/P; ED2SYS-72/P
ED2-72/PL; ED2SYS-72/PL
ED2-72/PR; ED2SYS-72/PR
ED2sys-72
EU2SYS-72; EU2SYS-72/P
EU2SYS-72/PL
EU2SYS-72/PR
ED2-96; ED2SYS-96
ED2-96/PL; ED2SYS-96/PL
ED2-72
ED2-96/PR; ED2SYS-96/PR
EU2SYS-96; EU2SYS-96/P
EU2SYS-96/PL
EU2SYS-96/PR
ED2sys-96
• InstalacIón
• OperacIón
• MantenIMIentO
ED2-96
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 USA
TELÉFONO: 262.251.3800 • 800.558.8744
.
./
FAX:
262.251.7067 • 800.329.8744
.
.
EE
UU
CANADÁ
SÓLO EE
UU
www.alto-shaam.com
MN-28882(SP) • 03/11
ee.UU.
iMpreso eN
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Resumen de contenidos para Alto-Shaam ED2-48
- Página 1 Vitrinas para alimentos calientes Servicio completo o autoservicio Modelos: ED2sys-48 ED2-48; ED2SYS-48 ED2-48/P; ED2SYS-48/P EU2SYS-48; EU2SYS-48/P ED2-72; ED2SYS-72 ED2-48 ED2-72/P; ED2SYS-72/P ED2-72/PL; ED2SYS-72/PL ED2-72/PR; ED2SYS-72/PR ED2sys-72 EU2SYS-72; EU2SYS-72/P EU2SYS-72/PL EU2SYS-72/PR ED2-96; ED2SYS-96 ED2-96/PL; ED2SYS-96/PL ED2-72 ED2-96/PR; ED2SYS-96/PR EU2SYS-96; EU2SYS-96/P EU2SYS-96/PL...
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Página 2: Tabla De Contenido
Entrega . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 servicio Desembalaje . -
Página 3: Entrega
Ent REG a d E s Em b a l a jE Este aparato Alto-Shaam ha sido probado y 1. Saque cuidadosamente el examinado para garantizar que es una unidad de la aparato de la caja o cajón. más alta calidad. En el momento de la recepción, compruebe si ha sufrido daños durante el envío... -
Página 4: Procedimientos De Seguridad Y Precauciones
pROcEdImIEntOs dE sEGURIdad y pREcaUcIOnEs Es esencial conocer los procedimientos correctos 1. Este artefacto está diseñado para mantener o para que los equipos accionados eléctricamente o procesar alimentos para el consumo humano. por gas funcionen en forma segura. De acuerdo No se autoriza ni se recomienda ningún otro a las directrices habituales sobre etiquetado de uso de este artefacto. -
Página 5: Instalación
I n s t a l a c I ó n p E l I G R O p R E c a U c I ó n la InstalaCIón, las altEraCIonEs, las PartEs MEtÁlICas DEl EQUIPo los aJUstEs, El sErVICIo tÉCnICo aCUMUlan MUCHo El Calor al Estar En fUnCIonaMIEnto. -
Página 6: Plano De Dimensiones
3" (76mm) ADJUSTABLE PEGS IN EACH CORNER 60" (1524mm) I n s t a l a c I ó n 3" (76mm) ADJUSTABLE I n s t a l a c I ó n E n E l l U G a R PEGS IN EACH CORNER 60"... - Página 7 I n s t a l a c I ó n I n s t a l a c I ó n E n E l l U G a R sERIE EU2sys 1125 mm 666 mm ANCHO DE LA ABERTURA (Se muestra con estante opcional) 140 mm...
- Página 8 I n s t a l a c I ó n I n s t a l a c I ó n E n E l l U G a R sERIE EU2sys mEnOR tamañO 1125 mm 666 mm ANCHO DE LA ABERTURA (Se muestra con estante opcional) 140 mm...
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Página 9: Conexión Eléctrica
I n s t a l a c I ó n I n s t a l a c I ó n c O n E X I ó n E l É c t R I c a Un técnico de servicio calificado debe instalar el equipo. El Un electricista autorizado debe instalar un tomacorriente horno se debe conectar debidamente a tierra de acuerdo con adecuado, una configuración de tomacorriente o un cableado... -
Página 10: Descripción
I n s t a l a c I ó n o P C I o n E s I n s t a l a D a s E n l a f Á b r I C a DEsCrIPCIón sErIE ED2-48 sErIE ED2-72 sErIE ED2-96... -
Página 11: Instrucciones De Operación
I n F O R m a c I ó n d E s E G U R I d a d p a R a E l U s U a R I O La vitrina para alimentos calientes Alto-Shaam está... -
Página 12: Procedimientos De Operación
I n s t R U c c I O n E s d E O p E R a c I ó n p R O c E d I m I E n t O s d E O p E R a c I ó n 1. -
Página 13: Configuraciones De Las Bandejas
I n s t R U c c I O n E s d E O p E R a c I ó n confiGuraciones De las BanDejas • Vitrinas para alimentos calientes 9 6 m O d E l O s 7 2 m O d E l O s 4 8 m O d E l O s 5 Zonas DE banDEJas... - Página 14 I n s t R U c c I O n E s d E O p E R a c I ó n c on fiG ur aci o ne s De las BanDejas • Vitrinas De c alE n tamI Ent O paRa aUt OsERVIcIO 9 6 m O d E l O s 7 2 m O d E l O s ( 9 6 - / p l...
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Página 15: Zonas De Bandejas
I n s t R U c c I O n E s d E O p E R a c I ó n c O n j U n t O d E s E p a R a d O R E s d E b a n d E j a s I n t E R n a c I O n a l 9 6 m O d E l O s 7 2 m O d E l O s 4 8 m O d E l O s... -
Página 16: Pautas Generales De Mantenimiento
I n s t R U c c I O n E s d E O p E R a c I ó n paUtas GEnERalEs dE mantEnImIEntO RanGO dE tEmpERatURa dE mantEnImIEntO Los chefs, los cocineros y otro personal especializado de caRnE cElsIUs servicios de alimentos usan diversos métodos de cocción. -
Página 17: Limpieza Y Mantenimiento Preventivo
c U I d a d O y l I m p I E z a l I m p I E z a y m a n t E n I m I E n t O p R E V E n t I V O pROtEccIón dE las sUpERFIcIEs dE aGEntEs dE lImpIEza acERO InOXIdablE... -
Página 18: Cuidado Del Equipo
c U I d a d O y l I m p I E z a cUIdadO dEl EQUIpO REVIsE las cOndIcIOnEs GEnERalEs Una En circunstancias normales, este VEz al mEs equipo debe proporcionarle un servicio Revise la vitrina y los armarios relacionados una vez al duradero y sin problemas. -
Página 19: Desinfección
d E s I n F E c c I ó n El sabor y el aroma de los alimentos están, por lo El método más preciso de medición de temperaturas general, tan estrechamente relacionados que es difícil, si seguras de alimentos calientes y fríos es por medio de la no imposible, separarlos. -
Página 20: Kit De Cables De Repuesto
s E R V I c I O KIt dE cablEs dE REpUEstO sEr IE s 48 K It DE C abl E s D E r EP U Es t o ° 4880 kit de servicio de calentamiento del cable n iNclUYe CB-3045 ...40,8... -
Página 21: Serie Ed2, Conjunto Completo, Vista Frontal
s E R V I c I O c o n j u n t o c o m p l e t o • V i s t a f r o n t a l ( s E m U E s t R a E d 2 - 9 6 ) Los números de las piezas y los planos están sujetos a cambios sin previo aviso . - Página 22 s E R V I c I O c o n j u n t o c o m p l e t o • V i s t a f r o n t a l mOd El O > Ed 2(s y s ) -4 8 Ed 2(s y s ) -7 2 E d2(s y s ) -9 6...
- Página 23 s E R V I c I O c o n j u n t o c o m p l e t o • V i s t a f r o n t a l ( c O n t I n Ú a ) mOd El O >...
- Página 24 s E R V I c I O p I E z a s d E R E p U E s t O p a R a U n I d a d E s d E a U t O s E R V I c I O mOd El O >...
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Página 25: Serie Ed2, Conjunto De La Base
s E R V I c I O c O n j U n t O d E l a b a s E ( s E m U E s t R a E d 2 s y s - 9 6 ) v i s t a p o s t e r i o r d e l p a n e l d e c o n t r o l p a n e l d e a c c e s o... -
Página 26: Serie Ed2, Conjunto Superior Interior
s E R V I c I O c O n j U n t O s U p E R I O R I n t E R I O R ( s E m U E s t R a E d 2 - 9 6 ) - 2 8 1 6 0 c o n j u n t o d e r e p a r a c i ó... -
Página 27: Carro Bu2, Conjunto Completo
s E R V I c I O c O n j U n t O c O m p l E t O ( s E m U E s t R a b U 2 - 9 6 ) mOd El O >... -
Página 28: Conjunto Completo
s E R V I c I O c O n j U n t O c O m p l E t O ( s E m U E s t R a b U 2 - 9 6 m E n O R t a m a ñ O ) b U2- 48 m En OR b U 2- 72 m EnO R b U 2- 96 m E n O R... -
Página 29: Ed2(Sys)-48 Y /P, 120/208-240 V
Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 27... -
Página 30: 120/208-240 V
Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 28... -
Página 31: Ed2(Sys)-48 Y /P, 230V
Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 29... -
Página 32: Ed2(Sys)-72 Y /P, /Pl, /Pr, 120/208-240 V
Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 30... - Página 33 Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 31...
-
Página 34: Ed2(Sys)-72 Y /P, 230 V
Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 32... -
Página 35: Ed2(Sys)-72 Y /P, /Pl, /Pr, 380-415 V
Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 33... -
Página 36: Ed2(Sys)-96 Y /P, /Pl, /Pr, 120/208-240 V
Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 34... -
Página 37: 120/208-240 V
Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 35... -
Página 38: Ed2(Sys)-96 Y /P, 230 V
Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 36... -
Página 39: Ed2(Sys)-96 Y /P, /Pl, /Pr, 380-415 V
Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 37... -
Página 40: Kit Opcional De Pantalla De Sonda Para Rotisería
Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 38... -
Página 41: Bu2-48; Bu2-48 Menor Tamaño
Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 39... -
Página 42: Bu2-72; Bu2-72 Menor Tamaño
Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 40... -
Página 43: Bu2-96; Bu2-96 Menor Tamaño
Ma nual de opera ción y cui da do de las se rie s ED2 y EU2 • 41... -
Página 44: Reclamaciones Y Daños Durante El Transporte
Alto-Shaam, Inc. garantiza solamente al comprador original que cualquier pieza original que presente defectos en cuanto a materiales o mano de obra estará, según lo considere Alto-Shaam, sujeto a las disposiciones que se establecen de aquí en adelante, y se reemplazará por una pieza nueva o reacondicionada.