Princess 152001 Instrucciones De Uso página 44

Brot aufbewahren
Am besten schlägt man selbst gebackenes
Brot nach dem Abkühlen in ein
Geschirrtuch ein. So bleibt die Rinde
schön knusprig. Auch spezielle Brotbeutel
aus Papier sind geeignet. Wird das Brot in
einer Plastiktüte oder im Kühlschrank
aufbewahrt, wird es weich.
Brot einfrieren
Selbst gebackenes Brot kann nach dem
Abkühlen eingefroren werden. Es ist
praktisch, das Brot in Tagesportionen
einzufrieren.
Tauen Sie das Brot am besten bei
Zimmertemperatur auf. In der Mikrowelle
trocknet es zu schnell aus.
Obwohl sich Brot einfrieren lässt, wirkt sich
dies immer negativ auf die Qualität aus.
Dunkleres Brot
Für eine dunklere Farbe kann zum Mehl 1
Esslöffel Kakaopulver hinzugefügt
werden. Dadurch wird der Geschmack
kaum beeinflusst.
Knusprigere Rinde
Damit die Rinde knuspriger wird, können
Sie das Brot während der Warmhaltephase
noch 10 bis 15 Minuten im Automaten
lassen.
Wenn der Brotteig aus der Form quillt
Sie können den Aufgehprozess durch das
Sichtfenster beobachten. Normalerweise
ist davon abzuraten, den Deckel während
des Aufgehprozesses zu öffnen, weil
dadurch das Brot einfallen kann. Quillt der
Teig jedoch über die Backform und klebt er
am Sichtfenster (kann auch während des
Backens passieren), dann heben Sie ganz
kurz den Deckel an. Der Teig fällt dann
etwas zusammen.
Kleines, kompaktes Brot
Zu viel Flüssigkeit führt zu einem kleinen,
flachen Brot. Der Teig kann nicht richtig
aufgehen, weil er zu nass ist. Eventuell war
auch die Hefe zu alt.
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Breadmaker Cool White Article 152001
Trockenes Brot
Zu wenig Flüssigkeit ergibt ein zu
trockenes Brot. Nehmen Sie (etwas) mehr
Wasser oder Milch. Ist das Brot nach dem
Backen in Ordnung, trocknet danach aber
schnell aus, dann geben Sie mehr Öl oder
Butter dazu.
Eingefallenes Brot
Geht Ihr Brot gut auf, fällt aber während
des Backens zusammen? Dann versuchen
Sie es mit dem kürzesten Programm
(Basic). Bei den längeren Programmen ist
die Wahrscheinlichkeit im Allgemeinen
größer, dass das Brot beim Backen
zusammenfällt.
Zum Schluss
Alle diese Informationen vermitteln eine
theoretische Grundlage, um das eigene
Lieblingsrezept zu entwickeln. Jetzt fehlt
nur noch die Praxis. Das ist zu Beginn gar
nicht so einfach, denn Brot backen ist ein
Handwerk, das man nicht an einem Tag
erlernt. Auf der Suche nach dem perfekten
Brot kann es viele Rückschläge geben.
Seien Sie nicht enttäuscht, wenn anfangs
nicht alles gelingt. Erkundigen Sie sich bei
anderen Heimbäckern nach deren
Erfahrungen. Lesen Sie etwas darüber,
suchen Sie im Internet nach Informationen.
Vor allem aber experimentieren Sie, denn
die Möglichkeiten sind unbegrenzt.
Schließlich schmeckt selbst gebackenes
Brot am besten.