ARIETE 1581 Manual De Instrucciones página 55

N L
OPTIMALE DIKTE
Omdat het mechanisme voor het uitvoeren van de pasta een dikte van het deeg nodig heeft dat niet
te hard is (anders neemt de pastavorm het deeg niet op) en niet te zacht is (anders kleeft het deeg
eraan vast), is de optimale dikte een kruimelig deeg. Omdat ieder meel een verschillende graad van
waterabsorbering heeft, is het niet mogelijk om hoeveelheden vast te stellen voor een recept die
absoluut geldig zijn. Houdt er altijd rekening mee dat verschillende soorten meel een verschillende
hoeveelheid water nodig hebben. Wij raden daarom aan om langzaam water toe te voegen en om
enkele proeven uit te voeren, vooral als het apparaat voor de eerste keer wordt gebruikt: na enkele
pogingen begrijpt u wat de optimale dikte is om de pasta op de beste manier uit te voeren.
UITvOEREN EN DROGEN vAN DE PASTA
Als de pasta uit de schijfvorm naar buiten komt raden we aan om het met de hand te ondersteunen
om te voorkomen dat de pasta afbreekt en het met de andere hand te bestuiven met hardgries
(meel). Op deze maniet wordt voorkomen dat de pasta vastkleeft. Naar gelang de gekozen pasta-
vorm, kies de lengte van de pasta en snijd de pasta met een snelle en zekere beweging. Rol de
pasta vervolgens op in pastanestjes, leg deze op een dienblad dat met hardgries (meel) is bestoven
en laat de pasta tenminste één uur drogen in een droge en geventileerde ruimte voordat ze wordt
gekookt.
RECEPTEN
RECEPT PASTA vAN HARDGRIES
400 gr griesmeel
140 ml water
15 ml olie
1/2 theelepeltje fijn zout
Giet het meel, de olie en het zout in het reservoir, sluit de deksel en start het programma "AUTO".
Giet direct water door de opening van de deksel, een klein beetje per keer, totdat de pasta een
kruimelige dikte heeft bereikt. Na 1 minuut en 30 secondes, stop het programma "AUTO" door op
"STOP" te drukken en start het programma UITVOEREN ("EXT") .
PASTA MET SPELTMEEL
200 gr speltmeel
200 gr griesmeel
2 hele eieren
50 ml water
15 ml olie
1/2 theelepeltje fijn zout
Giet het meel, de eieren, de olie en het zout in het reservoir, sluit de deksel en start het programma
"AUTO". Giet direct water door de opening van de deksel, een klein beetje per keer, totdat de pasta
een kruimelige dikte heeft bereikt. Na 1 minuut en 30 secondes, stop het programma "AUTO" door
op "STOP" te drukken en start het programma UITVOEREN ("EXT").
- 53 -