Rezepte; Kartoffelsalat Mit Kartoffeln „La Ratte", Rotbarbenfilet Mit Oliven Und Tomaten; Lachsspiralen Mit Speck Und Anis-Fenchel - Cuisinart COOKFRESH STM1000E Manual De Instrucciones

Wir empfehlen Ihnen diese Vorgehensweise auch nach dem Garen von Fisch.

6. REZEPTE

a. Karto elsalat mit Karto eln „La Ratte", Rotbarbenfilet mit Oliven und Tomaten
Für: 6 Personen Zubereitung: 25 Minuten Garzeit: 25 Minuten
• 6 Rotbarbenfilets à 150g
• 600 g Kartoffeln „La Ratte"
• 100 g schwarze Oliven
• 3Tomate
10 cl Olivenöl
• 1 Schalotte, geschält
• 1 Teelöffel Fleur de Sel
• 1 Esslöffel Balsamicoessig
• 100 g Rauke
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Den Cook Fresh laut Gebrauchsanweisung vorbereiten.
• Kartoffeln mit der Schale 20 Minuten in Position , garen, beiseite stellen.
• Für die Sauce in Würfel geschnittenen Tomaten, fein gehackte Schalotte, schwarze Oliven und
gehackte Petersilie mischen.
• Olivenöl und Fleur de Sel hinzufügen.
• Rotbarbenfilets würzen und auf der Hautseite 5 Minuten in Position auf dem Grillrost garen.
• Währenddessen die Kartoffeln, schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
• Rauke hinzufügen und großzügig mit der Sauce begießen.
• Mischen und auf einer Platte anrichten.
• Rotbarbenfilets auf dem Salat anrichten.
b. Lachsspiralen mit Speck und Anis-Fenchel
Für: 4 Personen Zubereitung: 25 Minuten Garzeit: 30 Minuten
• 500 g Lachs aus dem Mittelstück
• 4 dünne Scheiben Bauchspeck
• 2 Fenchelknollen
• 1 Teelöffel grüner Anis
• 10 g Fleur de Sel
• Pfeffer aus der Mühle
• Den Cook Fresh laut Gebrauchsanweisung vorbereiten.
• Die Fenchelknollen waschen und vierteln.
• Auf den Grillrost legen.
• Mit grünem Anis, Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle würzen.
• Den Fenchel 10 Minuten in Position vorgaren.
• Währenddessen den Lachs der Länge nach in Streifen schneiden.
• Die Lachsstreifen spiralförmig einrollen und und mit einer Scheibe Bauchspeck umwickeln.
• Die Lachsspiralen neben die Fenchelstücke auf den Rost legen.
• Mit Fleur de Sel und grünem Anis bestreuen.
• 10 Minuten in Position garen.
• Zusammen auf einer Platte anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln.
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