Ricette; Insalata Di Patate Ratte, Filetto Di Triglia Alle Olive E Pomodori; B.SPirali Di Salmone Al Lardo E Finocchio All'aNice - Cuisinart COOKFRESH STM1000E Manual De Instrucciones

Si raccomanda inoltre di seguire questo metodo dopo ogni cottura di pesce.

6. RICETTE

a. Insalata di patate ratte, filetto di triglia alle olive e pomodori
Per: 6 persone Preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 25 minuti
• 6 filetti di triglia di circa 150g l'uno
• 600 g di patate ratte
• 100 g di olive nere
• 3 pomodori
• 10 cl di olio d'oliva
• 1 scalogno sbucciato
• 1 cucchiaino di fior di sale
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 100 g di rucola
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• Sale e pepe
• Preparare i prodotti freschi seguendo le istruzioni dell'avvertenza.
• Cuocere le patate con la buccia per 20 minuti in posizione
• Preparare la salsa mescolando i pomodori tagliati a dadini, lo scalogno a pezzettini, le olive nere e
il prezzemolo tritato.
• Aggiungere l'olio d'oliva e il fior di sale.
• Condire e cuocere i filetti di triglia dal lato della pelle per 5 minuti in posizione
di cottura.
• Nel frattempo, sbucciare e tagliare le patate a rondelle e riporle in un'insalatiera.
• Aggiungere la rucola e versare la salsa abbondantemente.
• Mescolare e versare in un piatto.
• Disporre i filetti di triglia sul composto.
b. Spirali di salmone al lardo e finocchio all'anice
Per: 4 persone Preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 30 minuti
• 500 g di salmone (parte centrale)
• 4 fette sottili di bacon
• 2 finocchi
• 1 cucchiaino di anice verde
• 10 g di fior di sale
• Pepe macinato
• Preparare i prodotti freschi seguendo le istruzioni dell'avvertenza.
• Lavare e tagliare i quattro finocchi.
• Riporli sulla griglia di cottura.
• Mescolare l'anice verde, il fior di sale e il pepe del mulino.
• Precuocere i finocchi per 20 minuti, in posizione
• Nel frattempo, tagliare il salmone a strisce in direzione della lunghezza.
• Arrotolare le strisce di salmone formando delle spirali e avvolgerle con una fetta di lardo.
• Posare le spirali di salmone sulla griglia, accanto ai pezzi di finocchio.
• Spolverare con fior di sale e anice verde.
• Cuocere per 10 minuti, in posizione
.
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, mettere da parte.
sulla griglia