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MANTENIMIENTO
MANTENIMIENTO REGULAR
Para asegurar un rendimiento óptimo y seguro, los siguientes
componentes deben ser inspeccionados y limpiados como se
indica antes del uso de su quemador lateral infrarrojo.
PARRILLAS – BARRAS PESADAS INOXIDABLES
Las parrillas BROIL KING® de Barras Pesadas inox aportan una
máxima duración, buena retención de calor y gran rendimiento.
Para un rendimiento óptimo:
•
Antes del primer uso y tras largos periodos de almacenaje,
lave las parrillas con jabón suave y agua, aclare y seque
con papel; nunca seque con aire ni en lavavajillas.
•
Justo tras lavarlas, unte las parrillas con aceite de cocina
orgánico prensado en frío con alto punto de humo, encienda
la barbacoa en MEDIO/BAJO durante 30 minutos.
Aceites de cocina recomendados:
Aceite de aguacate – punto de humo (260C/500F)
o
Aceite de Salvado de Arroz – p. de humo (255C/490F)
o
Aceite de Canola – punto de humo (204C/400F)
o
•
Antes y después de cada uso, cepille las parrillas con un
cepillo de púas de acero de calidad (Item #'s 65225, 64014,
64034) y cubra ligeramente con aceite de alto punto de
humo. Esto mantendrá las parrillas aceitadas.
•
Evite aplicar marinadas con base de azúcar o sal a la carne
antes de cocinar, aplique las marinadas con base de azúcar al
final del cocinado y la sal después de cocinar.
•
Use marinadas con base de aceite, evite con base de agua.
•
Unte ligeramente la comida con aceite antes de cocinar.
•
Asegure que la superficie de la parrilla siempre tiene una
ligera capa de aceite. Ayuda a prevenir óxido y deterioro y
mejora el rendimiento antiadherente de la parrilla.
•
Si aparece óxido, incinere la parrilla, cepille con un cepillo
de púas de acero inox y aplique aceite de nuevo.
•
Mantenga cubierto el quemador infrarrojo cuando no lo use.
Durante largos periodos sin uso, la parrilla debe ser aceitada y
guardada en lugar seco. Puede ser envuelta en film para comida.
Tras peridos de almacenaje, incinere la parrila, lave, seque con
papel y aplique aceite de cocina con alto punto de humo..
Advertencia:
Si el quemador infrarrojo está caliente, tenga cuidado y use
guantes de horno mientras maneja el cepillo de púas.
Inspeccione cuidadosamente la parrilla tras el cepillado
para asegurar que no han quedado púas rotas.
BANDEJA DE GRASA
La bandeja de grasa se localiza en la parte de atrás bajo el
estante lateral. Límpiela regularmente.
LIMPIEZA GENERAL
Realice un Incinerado (vea abajo).
Cuando el quemador infrarrojo esté frío, quite la parrilla.
Limpie el interior del quemador infrarrojo rascando laterales y
fondo con el levantador de parrillas y aspire los residuos.
El óxido es un proceso natural y puede aparecer en piezas
internas de acero inoxidable. El óxido no afectará al
rendimiento de su quemador lateral infrarrojo.
INCINERADO
Encienda el quemador como se indica en "Encendido" (pág 4).
Deje funcionando durante un máximo de 10 minutos el
quemador lateral infrarrojo en ALTO. Cierre el gas y gire el
mando de control a la posición de OFF.
MANTENIMIENTO ANUAL
Los siguientes componentes deben inspeccionarse y limpiarse
al menos una vez al año o tras un periodo de almacenamiento
superior a 30 días para asegurar un óptimo rendimiento,
seguridad y eficiencia.
QUEMADOR
Inspeccione si hay grietas y deterioro. Limpie los tubos de venturi
utilizando un limpiatubos o cepillo venturi para eliminar cualquier
obstrucción. Con el quemador quitado, limpie el interior rascando
fondo y laterales y aspirando después.
MANGUERA
Inspeccione y reemplace en caso necesario.
PIEZAS DE REPUESTO
Si tiene problemas con regulador, manguera, quemador o
válvulas de control, no intente repararlos. Vea a su distribuidor,
servicio autorizado, o contacte con la fábrica para reparaciones
o piezas de recambio. Para asegurar un rendimiento óptimo,
utilice solo piezas de repuesto originales de BROIL KING®.
TEST DE FUGAS
Cuando reconecte la bombona de gas, asegúrese de chequear
posibles fugas. Vea "Test de fugas" (Pág 3).
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