Almacenamiento Y Reconstitución; Reconstitución - BIO ORIGEN FA-10MT Guía De Uso

Almacenamiento y Reconstitución
Los envases para alimentos secos deberían estar a prueba de humedad e insectos. Los
frascos de vidrio con tapas herméticas y bolsas ziplock o al vacío selladas con calor son
envases de almacenamiento recomendables. Se pueden utilizar latas de metal para
almacenar bolsas individuales de alimentos y así obtener protección adicional.
Los alimentos secos deberían guardarse en un lugar fresco, oscuro y seco. La temperatura
ideal para el almacenamiento de alimentos es de 10-15 °C. Almacenar alimentos de esta
manera adicionalmente prolonga los sabores y colores de sus alimentos secos.
Reconstitución
Reconstituir los alimentos que secó le da otra dimensión a la versatilidad de preparación
de alimentos.
Los alimentos secos se re-hidratan bien. Regresan prácticamente a su tamaño, forma y
apariencia original. Si manipula cuidadosamente los alimentos, podrá retener mucho de
su aroma y sabor, así como también sus minerales y cantidad apreciable de sus vitaminas.
Hay varios métodos de reconstituir alimentos deshidratados, incluyendo el remojado en
agua o jugo, colocando el alimento en agua hirviendo, cocinándolo, o usar un
vaporizador eléctrico. Es importante acordarse de no añadir sal, azúcar o especias
durante los 5 minutos iniciales de reconstitución ya que estos aditivos entorpecen el
proceso de absorción.
-Vaporizador eléctrico: es una de las manera más eficientes y exitosas de re-hidratar
alimentos.
Se coloca el alimento dentro del recipiente previsto y la circulación del vapor ayudará a
re-establecer el alimento y dejar que vuelva a su estado original. Para mejores resultados
de re-humidificación, siga las instrucciones del vaporizador eléctrico.
- Remojo: Al remojar alimentos, coloque los pedazos en una cacerola, cubra con líquido y
deje 1 a 2 horas para que ocurra el proceso de re-humidificación. Al re-hidratar de la
noche a la mañana, coloque la cacerola en el refrigerador.
- Agua Hirviendo: Para reconstituir verduras, coloque 1 taza de verduras secas en 1 taza
de agua hirviendo. Deje en remojo durante 5-20 minutos. Para reconstituir frutas,
coloque 1 taza de agua y 1 taza de fruta dentro de una cacerola y cueza a fuego lento hasta
que esté tierno.
- Cocinar: Para aperitivos, postres o compotas, utilice una parte de alimento seco por una
de líquido. Para alimentos usados en soufflés, pasteles y panes rápidos, son dos partes de
líquido por 3 partes de alimento seco. Al cocinar frutas, colóquelas dentro de una
cacerola con agua hirviendo y cueza a fuego lento entre 1 y 15 minutos o hasta que estén
tiernas.