Fundamentos Básicos De La Barbacoa De Alta Temperatura - Klarstein STEAKREAKTOR 2.0 Manual De Instrucciones

Tenga en cuenta que los trozos de carne deben colocarse centrados debajo de la resistencia para que el resul-
tado sea homogéneo.
Para voltear la carne, debe retirar la parrilla completamente y depositarla en una superficie resistente al calor.
Voltee la carne y vuelva a introducirla en la barbacoa. Utilice para ellos unas pinzas, no objetos punzantes, para
evitar que el jugo de la carne se pierda.
Se recomienda precalentar el aparato inmediatamente antes de su uso. Una vez se alcance la temperatura
deseada, inicie el proceso de asado para tener suficiente tiempo para preparar un trozo de carne por ambos
lados en un solo proceso de asado.
Interrumpir el proceso de asado
Si desea interrumpir el proceso para, por ejemplo, modificar la temperatura o para apagar el aparato, pulse el
regulador.
Dejar reposar la carne
El fuerte calor generado durante el proceso se ocupa de tostar rápidamente el alimento a una temperatura
entre 400°C y 850°C. Para la mayoría de los trozos de carne se recomienda dejar reposar la carne tras la radia-
ción potente. Este puede realizarse a una temperatura reducida dentro de la barbacoa o incluso en el recipiente
para la grasa situado en la parte inferior (zona para dejar reposar los alimentos).
Fundamentos básicos de la barbacoa de alta temperatura
Introducir temperatura:
La temperatura que aparece en el display se mide por un sensor de temperatura de alta precisión directamente
en el horno. A mayor distancia de este, menor será la temperatura. Ya que el aparato funciona principalmente
por radiación, la intensidad de la generación del calor también depende de la superficie del alimento. Las su-
perficies oscuras y poco reflectantes se calientan más rápido que las claras.
El proceso con una barbacoa de alta temperatura difiere en gran medida con respecto al funcionamiento de las
parrillas eléctricas comunes. La potencia de cada superficie es aprox. 10 veces mayor.
La preparación de un filete se divide en los siguientes pasos:
1. Calentar el aparato.
2. Colocar e introducir la carne
3. Asar la primera cara (1-4 minutos dependiendo de la carne, consulte la tabla)
4. Voltear la carne
5. Asar la segunda cara (1-4 minutos dependiendo de la carne, consulte la tabla)
6. Dejar reposar (seleccionar temperatura y tiempo, consulte la tabla)
7. Consumir
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