Operación Del Quemador Extralow; Tapa Del Quemador - Thermador Professional PRO-HARMONY DP304 Manual Del Usuario

SECCIÓN CUATRO: USAR LA PARRILLA
Operación del quemador
ExtraLow
• Se logra el ajuste más bajo de calor,
XLO, al prender la llama por aprox.
8 segundos y apagarla por 52
segundos de cada minuto.
• Cuando se ajusta la perilla
justamente debajo de la posición
SIM, se prende la llama por aprox.
8 segundos y se apaga por 52
segundos de cada minuto.
• Para variar la cantidad de bajo
calor y para adecuarse a los
alimentos y las cantidades, se
puede ajustar el control en
cualquier posición dentro del
rango de SIM y XLO marcado en
la perilla.
1
2
3
4
Ajustes ExtraLow
• Las designaciones de números y
guiones que aparecen en el dibujo
son solamente para referencia. Los
números realmente no aparecen
en la perilla. El número indica la
posición del ajuste de la llama como
se representa en la tabla de
cocinar, Páginas 16 y 17, con la
llama prendida más tiempo que el
ajuste #4 que en el ajuste #1.
Técnicas ExtraLow
• El tipo y la cantidad de alimentos
afectan el ajuste que se debe usar.
• La olla seleccionada afecta el
ajuste de calor. Su tamaño, tipo,
material y si se usa una tapa, todos
afectan la consistencia de la
temperatura de cocinar.
• Para mantener un bajo calor, se
debe calentar el alimento hasta
hervir. Revuelva bien, luego tape
la olla y baje el calor a un ajuste
un poco abajo de SIM.
• Revise periodicamente para ver si
se debe girar la perilla de control
a otro ajuste.
• Cuando se usa una olla extra
grande, la acción de hervir a fuego
lento (SIM) puede ocurrir princi-
palmente en el centro de la olla.
Para igualar la temperatura en todo
el alimento, revuélvalo bien en los
extremos exteriores de la olla hacia
el centro del alimento.
• Es normal revolver el alimento de
vez en cuando mientras lo hierve
a fuego lento. Esto es muy
importante cuando lo hace por
varias horas, como para una salsas
casera de espaguetis o frijoles.
• Cuando baja el ajuste de la llama,
hágalo en pasos pequeños.
• Si el ajuste está muy bajo para
seguir hirviendo a fuego lento,
vuelva a hervir el alimento antes
de reajustar a un calor más fuerte.
• Es normal ver burbujas del fuego
lento inmediatamente después de
revolver el alimento.
• Puede haber burbujas cuando la
llama se prende y se apaga en
ciclos y ninguna burbuja cuando
la llama está apagada. Aún cuando
la llama está apagada, habrá vapor
y una ligera agitación en la
superficie del líquido.
ENCENDEDOR
12
base del
quemador
de bronce
Tapa del
quemador
Componentes del
quemador tipo estrella
Cada quemador tiene su propio
encendedor electrónico que echa
chispas cuando se prende el
quemador. Cada quemador debe
encenderse dentro de 4 segundos o
menos. Si un quemador no se
enciende revise que la tapa esté
colocada correctamente sobre la
base. No toque los quemadores
cuando los encendedores echan
chispas. Si un quemador no quiere
encender, consulte la sección en
la Página 39, "Antes de solicitar
servicio."
Puertos

TAPA DEL QUEMADOR