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Recettes
Gâteau étagé au chocolat velouté
Ingrédients :
2 tasses (473 ml) de farine à gâteau
1/2 tasse (118 ml) de cacao à cuire non sucré
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (1,2 ml) de sel
10 c. à soupe (148 ml) de beurre, à la température ambiante
2 tasses (473 ml) de cassonade claire, tassée
2 oeufs
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
3/4 tasse (177 ml) de crème sure
3/4 tasse (177 ml) de café filtre, refroidi
Instructions :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un petit bol, mélanger la
farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. Avec
le fouet plat et le batteur réglé à 4, battre le beurre et la cassonade
en crème. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque
ajout. Ajouter l'extrait de vanille. Régler la vitesse à 2. Ajouter la
moitié des ingrédients secs et la crème sure. Ajouter le reste des
ingrédients secs. Verser petit à petit le café. Mélanger environ 30
secondes à vitesse 2. Interrompre le fonctionnement et racler la
paroi et le fond du bol. Régler la vitesse à 4 et mélanger jusqu'à
consistance
parfaitement homogène. Verser la pâte dans 2 moules à gâteaux
ronds de 9 po (23 cm) beurrés et recouverts de papier ciré. Cuire au
four préchauffé de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent
inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 5
minutes puis démouler et laisser refroidir sur une grille. Recouvrir
de Glaçage au chocolat mi-sucré.
Donne un gâteau à 2 étagese.
Glaçage au chocolat mi-sucré
Ingrédients :
1/3 tasse (79 ml) de beurre, à la température ambiante
2 1/2 tasses (591 ml) de sucre glace
3/4 tasse (177 ml) de cacao à cuire non sucré
1/4 tasse (59 ml) de lait
1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de café filtre, refroidi
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
Instructions :
Avec le fouet plat et le batteur réglé à 4, battre le beurre en crème. Ajouter le sucre glace
et le cacao en alternance avec le lait et continuer de battre jusqu'à consistance homogène.
Ajouter le café et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance homogène.
Biscuits magiques
Ingrédients :
1 tasse (237 ml) de beurre
1 tasse (237 ml) de sucre
1 tasse (237 ml) de cassonade claire
2 oeufs
2 tasses (473 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
Instructions :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Avec le fouet plat, battre à vitesse moyenne le beurre,
le sucre et la cassonade jusqu'à consistance homogène. Ajouter la vanille et les oeufs
et mélanger. Réduire la vitesse et ajouter petit à petit la farine, le bicarbonate de soude,
la levure chimique et le sel et mélanger jusqu'à consistance homogène. Régler à vitesse
minimale et ajouter la farine d'avoine, les grains de chocolat et la noix de coco. Mélanger
jusqu'à consistance homogène. Déposer par cuillerées combles sur une plaque à pâtisserie
non graissée. Cuire au four préchauffé de 12 à 14 minutes sur la grille du centre.
Donne 3 douzaines de biscuits.
1/2 c. à thé (2,5 ml) de levure chimique
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
2 tasses (473 ml) de farine d'avoine
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
12 oz (340 g) de grains de chocolat
1 1/2 tasse (355 ml) de noix de coco
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