Publicidad
Guía de manejo y uso seguros
COCCIÓN A ALTAS TEMPERATURAS − GUÍA
Encienda el carbón vegetal en trozas según las instrucciones de la página 3.
Cierre la tapa y abra totalmente las aberturas de ventilación superior e inferior.
Preste atención al Kamado hasta que alcance la temperatura deseada. Consulte en la página 4 las temperaturas de
cocción.
Cierre parcialmente la ventanilla de ventilación superior y controle la temperatura.
Ahora ya el Kamado estará listo para la cocción.
¡IMPORTANTE! Si abre la tapa a altas temperaturas, hágalo sólo levemente para que el aire entre despacio y de manera
segura. Así podrá evitar lesiones causadas por las lenguas de fuego y la erupción de llamaradas.
Tenga en cuenta SIEMPRE las INFORMACIONES DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS que figuran en la página 4 de
estas instrucciones de uso.
Si trabaja con cerámica o superficie de cocción caliente, SIEMPRE UTILICE guantes termo protectores.
INFORMACIONES DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
NO inicie el asado hasta que no se cree una capa de cenizas sobre el combustible.
Rogamos leer y observar esas instrucciones cuando cuece con el Kamado.
Siempre lávese las manos antes y después de tratar la carne cruda y antes de comer.
Mantenga la carne cruda lejos de la ya cocinada y de otros alimentos.
Antes de la cocción, cerciórese de que las superficies y utensilios de asado estén limpios y no hay en ellos residuos de
comida.
NO use los mismos utensilios para alimentos crudos y cocinados.
Antes de su consumo, asegúrese de que todos los alimentos están bien asados.
¡ADVERTENCIA! – El consumo de alimentos crudos o no cocinados debidamente puede causar intoxicación alimentaria
(por ejemplo, por cepas de bacterias como la E.coli).
Corte la carne para cerciorarse de que está totalmente cocinada. Así podrá reducir el peligro de preparación inadecuada.
¡ADVERTENCIA! – Si la carne se ha cocido adecuadamente, el caldo cárnico deberá ser limpio, sin huellas de color
rosa/rojo y la carne no deberá estar descolorida.
Se recomienda cocer previamente las piezas más grandes de carne y carnes con articulaciones antes de asarlas a la
parrilla.
Luego del asado en el Kamado, limpie siempre las superficies y los utensilios de asado.
RECARGA
Si las aberturas de ventilación están cerradas, el Kamado conserva la alta temperatura durante horas. Si necesita un tiempo
de cocción más prolongado (por ejemplo, en el horneado o ahumado lento de grandes piezas de carnes con articulaciones),
podría ser necesario añadir ulteriormente carbón vegetal. Simplemente, añada más carbón vegetal y continúe según lo
arriba descrito.TEMPERATURAS DE COCCIÓN − GUÍA
Horneado lento / Ahumado (110 °C-135 °C)
Falda
Cerdo tirado
Pollo entero
Costilla
Asados
Asado a la parrilla (160 °C-180 °C)
Pescado
Lomo de cerdo corto
Piezas de pollo
Pollo entero
Pierna de cordero
Pavo
Jamón
Horneado (260 °C-370 °C)
Bistec
Solomillo
Hamburguesas
Chorizos
4
Temperatura baja
Ventilación superior Ventilación inferior
Temperatura media
Ventilación superior Ventilación inferior
Alta temperatura
Ventilación superior Ventilación inferior
Abierto
Cerrado
Publicidad
