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Controles del horno
Sugerencias para el horneado por convección:
Posiciones de parrilla de horneado por convección:
•
Precaliente totalmente el horno antes de hornear alimentos
como galletas, bizcochos y panes.
•
El ventilador de convección comenzará a funcionar una vez
que el horno se haya calentado durante seis minutos.
•
Cuando utilice una sola parrilla, colóquela de modo tal que
los alimentos queden en el centro del horno.
•
Para obtener los mejores resultados cuando hornee tortas
con 2 parrillas, coloque las parrillas en las posiciones 2 y 4
(figura
18).
•
Para una adecuada circulación del aire, deje al menos 2"
(5 cm) alrededor de los utensilios.
5
4
3
2
1
Figura 18: Posiciones de las parrillas de convección y espacio
adecuado entre los utensilios
•
Las galletas y bizcochos deben hornearse en bandejas sin
costados o con costados muy llanos, para permitir que el
aire caliente circule alrededor del alimento.
•
Si abre la puerta del horno cuando la función de
convección está activa, el ventilador de convección dejará
de girar hasta que cierre la puerta del horno.
•
Los utensilios oscuros u opacos absorben más calor que los
utensilios brillantes, lo que puede hacer que los alimentos
queden más tostados o dorados de lo esperado. Es posible
que sea necesario reducir la temperatura del horno o el
tiempo de cocción para evitar que ciertos alimentos se doren
demasiado. Se recomienda utilizar los utensilios oscuros para
hornear pasteles. Se recomienda utilizar los utensilios
brillantes para hornear tortas, galletas y bizcochos.
Ajuste del asado por convección
La función de asado por convección combina un ciclo de
cocción con el ventilador de convección para asar carne de res
y de ave. Las carnes cocinadas con el asado por convección
quedarán más jugosas y la carne de ave quedará crujiente por
fuera y suave y húmeda por dentro.
Puede utilizar el asado por convección para ajustar la
temperatura del horno entre 300°F (148°C) y 550°F (288°C).
Sugerencias para el asado por convección:
•
No es necesario precalentar el horno cuando ase alimentos
con la función "Convec Roast" (asado por convección).
Dado que el asado por convección cocina los alimentos
más rápidamente, reduzca el tiempo de cocción en un 25%
el tiempo recomendado en la receta. De ser necesario,
aumente el tiempo de cocción hasta obtener el dorado
deseado.
•
La asadera retendrá los derrames de grasa y la rejilla
ayudará a evitar las salpicaduras. La parrilla de asar
sujetará la carne. Use la parrilla irregular en la posición 1.
•
No cubra los alimentos durante el asado, ya que esto evita
que la carne se dore adecuadamente.
Para programar el asado por convección con la temperatura
predeterminada de 350 ºF (176°C):
1.
Oprima "Convec Roast" (asado por convección).
2. Oprima
.
Para anular el asado por convección en cualquier momento,
oprima
.
Nota importante:
•
El ventilador de convección comenzará a girar seis minutos
después de que se activen las funciones de horneado por
convección, asado por convección o conversión a convección.
•
Si abre la puerta del horno cuando cualquier función de
convección está activa, el ventilador de convección dejará
de girar hasta que cierre la puerta del horno.
•
No se recomienda asar pollo en una parrilla de asar. Utilice
una olla honda en su lugar.
Figura 19: Circulación del aire en la función de convección
16
5
4
3
2
1
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