Carne Asada Con Verduras - Magefesa PRACTIKA PLUS Manual

20
MIN
INGREDIENTES
500 gr. de redondo de carne
en lonchas de 1,5 cm
1/3 vaso de harina
1/2 cucharitlla de sal
Pimentón al gusto
3 cucharas de aceite
3/4 vaso de agua
1/4 vaso de vino blanco o
de tinto seco
1 cucharilla de albahaca
dulce seca
1/2 cucharilla de
tomillo seco
1 cebolla grande en trozos
3 kg tomate triturado
(reserve el líquido)
Sal y pimentón al gusto
68
MIN
INGREDIENTES
1.500 gr. carne de aguja
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta al gusto
2 cucharas de aceite
3 vasos de líquido al gusto
(caldo, vino, agua...)
2 cebollas
2 patatas
4 zanahorias
1/2 kg. judías verdes
italianas congeladas
(opcional)
BISTEC SUIZO
Corte los filetes en el tamaño de las piezas. Rebócelo y sazónelo al gusto.
Caliente el aceite en una olla a fuego medio. En pequeñas tandas, añada
la carne y cocínela hasta que esté bien dorada. Saque la carne a un lado.
En la olla mezcle agua, vino, el líquido del guiso de tomate, caldo y especias.
Coloque la carne en la olla, con la cebolla y los tomates. Llévelo a ebullición,
cierre la tapa para alcanzar una presión alta. Con fuego suave, cocínelo
durante 20 minutos. Quítelo del fuego, deje que pierda toda la presión de
manera natural. Quite la tapa y revise que se encuentre condimentado a su
gusto y sírvalo.

CARNE ASADA CON VERDURAS

Retire la grasa de la carne. Rebócelo y sazónelo al gusto. Caliente el aceite
en la olla a un fuego medio, añada aceite adicional si es necesario. Dore
el asado junto con las cebollas a un fuego medio en la olla sin la tapa.
Cuando el asado esté dorado por ambos lados añada el líquido. Llévelo
hasta su ebullición. Cierre la olla con la tapa y póngala a alta presión. Baje
el fuego y cocínelo durante 60 minutos. Después, retírelo del fuego y deje
que la presión baje de forma natural, cuando esto ocurra, quite la tapa.
Añada las verduras. Cierre la tapa y vuelva a ponerla a alta presión. Cocínelo
a fuego lento durante 8 minutos más.
Por último quite la olla del fuego una vez reducida la presión de forma
natural. Abra la tapa. Ya está listo para servir.
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