Tabla de contenido
Publicidad
La colocación del producto debe ser efectuada en las cercanías del tubo de aspiración de
la bomba en cuba y mantener una distancia mínima del fondo cuba de 15 cm. para evitar
corrosiones.
La elección del detergente apropiado es una condición indispensable para obtener
resultados óptimos, desde el punto de vista higiénico.
Es importante tener en consideración algunos factores.
Sobre todo es necesario utilizar sólo Productos Antiespuma fuertemente Alcalinos y
Cloroactivos específicos para Lavavajillas Industriales, fabricados por Empresas de
reconocida seriedad.
A título informativo nombramos algunas: Ecolab-Soilax, Henkel, Lever, Diversey, Relativ.
La concentración media de los detergentes en polvo debe ser de 1,5 - 2,5 g/litro.
La concentración media de los detergentes líquidos debe ser de 2 - 4 g/litro.
Para evitar incrustaciones y corrosiones el metimiento del detergente debe ser hecho
sobre el nivel del agua en la zona más cercana posible al filtro de aspiración bomba, de
manera que entre inmediatamente en solución y no se deposite en el fondo de la cuba.
6.3 DESINCRUSTACION
En presencia de aguas duras se forman en el interior de la máquina y a veces en la vajilla,
depósitos calcáreos que por razones higiénicas y de funcionamiento deben ser removidos
con una operación de desincrustación.
Los procedimientos operativos y la frecuencia de esta intervención son aconsejadas por el
proveedor del detergente,
el cual dispone de productos adaptos, generalmente a base de ácido Fosfórico.
Con el fin de no dañar la máquina es bueno no exceder en la dosis y una vez finalizada la
operación enjuagar abundantemente.
6.4 SALUBRIDAD
Por lo menos cada 30 días es bueno proceder a esta operación que garantiza la completa
higiene de la máquina lavavajillas.
Para los procedimientos operativos es bueno dirigirse al Proveedor de Detersivo que
aconsejará las dosis y el producto más oportuno, que es generalmente un polvo
generador de cloro activo (100 - 200 ppm).
Con el propósito de no dañar la máquina es bueno no exceder en la dosis, una vez
terminada esta operación enjuagar abundantemente.
36
Publicidad
Tabla de contenido
