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1. Inicie el proceso de limpieza cuando la máquina de
hielo se detenga el tiempo suficiente para garantizar
que todo el hielo se derrita dentro de la extrusora y el
evaporador.
2. Retire todo el hielo del silo.
3. Retire el panel posterior de la máquina.
4. Retire el tapón de la manguera y drene el agua en un
recipiente como se ve en la imagen 1.
5. Devuelva la manguera a su posición original y vuelva
a enchufar la manguera.
6. Retire el panel superior.
7. Retire la tapa del depósito de agua (A), la junta tórica
(B) y la cubierta de salida de hielo (C) y límpielos a
mano con la solución de limpieza.
8. Limpie el tubo de hielo caído (E) con un cepillo
también con la solución de limpieza.
9. Coloque la tapa de salida de hielo (C) en su posición
original.
10. Vierta la solución de limpieza en el depósito de agua
(D) hasta que la solución se desborde. Eso significa
que el sistema está lleno de la solución. Permita que
la solución repose durante 10 minutos.
11. Mantenga la máquina funcionando para asegurarse de que los electrodos dentro del
depósito de agua (D) estén cubiertos con la solución de limpieza al nivel mínimo como
se ve en la imagen IX vertiendo la solución de limpieza hasta que finalice, pero
manteniendo siempre la máquina conectada a la red de agua principal.
6.2.
Procedimiento de desinfección
- Solución desinfectante: mezcle una solución de desinfectante utilizando un agente
aprobado para equipo de alimentos. Con hipoclorito de sodio, para formar una solución con
200 ppm de cloro libre, diluir 35 ml de dicha solución de hipoclorito de sodio al 5,25% (lejía
doméstica) con 10 litros de agua.
5 litros destinados al lavado a mano y 5 litros destinados al depósito de agua (D). Para tener
la máxima efectividad de la solución, úsela después de la dilución. Haga más solución si es
necesario.
1. Justo después del paso 11 del proceso de limpieza anterior, iniciar el proceso de
desinfección sin detener la máquina de la fabricación de hielo.
2. Luego, para desinfectar la máquina, verter la solución de 5 litros en el depósito siguiendo
el mismo procedimiento indicado en el proceso de limpieza.
3. Una vez finalizada la solución de desinfección, dejar la máquina funcionando durante al
menos 1 hora, siempre conectado a la red de agua principal. El hielo producido debe ser
desechado.
4. Ahora, con la solución desinfectante destinada al lavado a mano, limpie el interior del
depósito de hielo con un paño o una esponja.
Imagen VIII
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