Breville Gourmet Wok EW30XL Manual De Instrucciones página 34

PLATOS PRINCIPALES Y ACOMPAÑAMIENTOS cont
MARISCOS CON FIDEOS
DE ARROZ
Sirve de 4 a 6 personas
1 cucharada (15ml) de aceite de cacahuate
1 cucharada de gengibre cortado en palitos
1 diente de ajo en cubos
2 tazas (500grms) de mariscos
2 cucharadas (30ml) de salsa soya ligera
1 taza de caldo de pollo
1. Caliente el wok en 'High Sear', agregue
el aceite luego el ajo y jengibre, cocine
por 2 minutos hasta que el jengibre
esté listo.
2. Agregue los mariscos y revuelva por
algunos minutos para que tome el sabor,
agregue la soya y el caldo de pollo y
hierva la mezcla.
3. Agregue los fideos, maíz, y caliente.
Sirva con rebanadas de chalotas verdes.
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POLLO CON CHILE Y FIDEOS
ESTILO SINGAPUR
Sirve de 4 a 6 personas
6 muslos de pollo
1 1 ⁄ tazas de salsa de chile dulce
2
1 cucharada de aceite vegetal
1 ⁄ taza (125ml) de aceite vegetal
2
1 ⁄ taza (125ml) de caldo de pollo
2
2 tallos de apío finamente picado
1 lata de champiñones 15 onzas (350grms)
1 paquete de fideos frescos estilo Singapúr
12 onzas (350grms)
3 onzas (100grms) de germinado
1. Marine el pollo en la salsa dulce de chile
por 2 horas o toda la noche.
2. Caliente el wok en High Sear, agregue el
aceite y unte los muslos de pollo por
ambos lados.
3. Retire los muslos y rebanelos.
4. Agregue el caldo de pollo, apío, y
champiñones y deje hervir, agregue los
fideos y cocine de 2 a 3 minutos.
5. Agregue el pollo y germinado, caliente
y sirva.
Sirva con pan.
PLATOS PRINCIPALES Y ACOMPAÑAMIENTOS cont
PUERCO PICOSO CON FIDEOS
DE ARROZ TAILANDESES
Sirve a 4 personas
⁄ libra (150 grams) fideos de arroz
1
4
2 cucharadas (30ml) de salsa soya
1 cucharada (15ml) de jerez seco
1 cucharadita (5ml) de pasta de chile
1 ⁄ cucharadita de ajo
2
1 cucharadita de azúcar
1 ⁄ taza (125ml) de caldo de res
2
2 cucharadas (30ml) de aceite de cacahuate
o vegetal
1 ⁄ lb (250grms) de filetes de puerco en
2
rebanadas y redondas de 1 centímetro
2 chalotas verdes en rebanadas
1 ⁄ taza de castañas de agua
2
1 elote en mitades
1. Vierta los fideos en agua a hervir, hasta
que ablanden por 5 minutos. Escurra los
fideos y cortelos a lo largo de 5
centímetros, usando las Tijeras de cocina.
2. Combine los siguientes 6 ingredientes en
un recipiente pequeño.
3. Caliente el wok a High Sear, y agregue el
aceite y el puerco de 3 a 4 minutos.
4. Agregue las chalotas verdes, jengibre, y
castañas de agua, cocine por 30
segundos más.
5. Agregue la mezcla de soya y escurra
los fideos, reduzca el calor, cocine hasta
que el líquido se absorba pero
quede humedad.
6. Pruebe y sazone.
Sirva con vegetales verdes Chinos al vapor.
CARNE AL CURRY ROGAN JOSH
Sirve de 6 a 8 personas
2 cucharadas 930ml) de aceite de cacahuate
1 1 ⁄ kilo (3 1 ⁄ libra) de chuleta en trocitos
2 2
1 cebolla café en cubitos
2 dientes de ajo machacado
2 cucharaditas de pasta de curry rogan josh
2 latas de tomates en cubos
4 tazas (1 litro) de caldo de res
1. Caliente el wok en High Sear, agregue el
aceite y 1 libra (450grms) de carne hasta
que esté cocida.
2. Agregue la cebolla y ajo, cocine por 2
minutos antes de agregar la pasta curry.
Mezcle la pasta de curry y la cebolla.
3. Agregue los tomates y el caldo, deje
hervir. Reduzca el fuego de 2 a 4, tape
con la ventila abierta, y cocine por 1 hora.
Sirva con yogurt y arroz al vapor basmati.
Mientras cocine platos
con líquidos, ponga la
tapadera, el wok se
prenderá y apagará
durante el cocimiento,
ya que el wok está
controlado automáticamente.
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