Tabla de contenido
Publicidad
Instrucciones de seguridad generales
1. Lávese las manos, limpie todos los utensilios y las superficies de trabajo que se
utilicen para cortar y conservar al vacío los alimentos.
2. Si fuera posible, use guantes para manipular los alimentos.
3. Use solo alimento fresco para el envasado al vacío.
4. Conserve rápidamente los alimentos perecederos al vacío en el refrigerador o en el
congelador, sin dejarlos demasiado tiempo a temperatura ambiente.
5. Distribuya de manera uniforme la aspiración del envasado al vacío dentro del
refrigerador o del congelador para permitir una congelación rápida.
6. Los alimentos envasados siempre deben consumirse dentro de la fecha de
vencimiento indicada en el envase original del producto.
7. El envasado al vacío prolonga la duración de la conservación de los alimentos secos.
Los alimentos de alto contenido graso pueden ranciar rápidamente si se los expone al
oxígeno y al calor El envasado al vacío aumenta también el tiempo de conservación
de las nueces, las escamas de coco o los cereales. Consérvelos en un lugar fresco y
alejado de las fuentes de luz.
8. El envasado al vacío no prolongará el período de conservación de la fruta y la
verdura, tales como bananas, manzanas, patatas y demás vegetales a menos
que se las pele antes del sellado al vacío.
9. Algunas verduras (tales como brócoli, coliflor, coles), emiten gases al ser envasadas
frescas al vacío. Por este motivo, estos alimentos deben blanquearse antes de ser
embalados y congelados.
10. Para volver a envasar el alimento al vacío después de haberlo extraído del envasado
al vacío, siga las instrucciones para la conservación en el refrigerador después de la
apertura y para conservar el alimento al vacío de modo seguro.
11. Consuma los alimentos perecederos inmediatamente después de haberlos calentado,
descongelado o retirado del refrigerador. No consuma alimentos que hayan quedado
expuestos al aire durante muchas horas, especialmente si están cocidos en salsas
densas y conservados en una bolsa al vacío o en otro ambiente sin aire.
12. Precongele los alimentos blandos y delicados (pescado, frutos rojos, etc.) la noche
anterior. Una vez precongelados, es posible conservarlos al vacío y reposicionarlos
en el congelador.
¡ATENCIÓN!
El envasado al vacío no sustituye la congelación o la ultra congelación.
Los alimentos perecederos deben congelarse antes del envasado al vacío,
deben estar fríos después del envasado al vacío y congelados.
- 114 -
Publicidad
Tabla de contenido
