Conseils De Déshydratation - Magic Chef MCL10PFDRT Manual Del Usaurio

2. Blanchir à l'eau : Remplissez à moitié d'eau une grande poêle. Portez l'eau à ébullition. Placez les
aliments directement dans l'eau bouillante et couvrez pendant 3 minutes. Enlevez les aliments,
séchez-les et placez-les sur les plateaux du déshydrateur.
REMARQUE: TOUJOURS se souvenir de faire attention en manipulant des aliments chauds.
CONSEILS DE DÉSHYDRATATION
• NE PAS faire chevaucher les morceaux. Assurez-vous que les aliments sont bien à plat sur les plateaux du
déshydrateur.
• Des aliments se chevauchant peuvent grandement augmenter le temps de déshydratation.
• Vérifiez les aliments après 6 heures et ensuite au deux heures jusqu'à ce que la déshydratation désirée soit
atteinte.
• Assurez-vous que les aliments sont complètement secs avant de les enlever. Si vous êtes incertain, coupez
un échantillon au milieu pour vérifier la déshydratation interne.
• Assurez-vous d'étiqueter les contenants lorsque vous entreposez des aliments déshydratés.
• Un bon entreposage aide à la qualité des aliments. Ensachez les aliments lorsqu'ils sont refroidis. Les
aliments peuvent se conserver plus longtemps lorsqu'ils sont entreposés dans un endroit frais, sec et noir. La
température idéale d'entreposage est 16°C (60°F) ou moins.
• Placez les aliments déshydratés dans des sacs de plastique pour congélateur avant de les entreposer dans
des contenants en métal ou en plastique.
• Enlevez le plus d'air possible avant de sceller.
• Sceller sous-vide est la meilleure manière de conserver des aliments déshydrater.
• Les aliments rétréciront de ¼ à ½ de leur taille et leur poids original pendant la déshydratation. Assurez-
vous de ne pas couper des morceaux trop petits.
RÉHYDRATER
Bien qu'il ne soit pas nécessaire de reconstituer des aliments séchés, il est facile de le faire. Les légumes peuvent
être facilement utilisés comme accompagnement ou dans une recette après avoir été reconstitués de cette
manière.
• Les aliments déshydratés peuvent être réhydratés en les trempant dans l'eau froide pendant 3-5 minutes.
Utilisez 1 tasse d'eau pour 1 tasse d'aliments déshydratés. Lorsqu'ils sont réhydratés, les aliments peuvent
être cuits normalement. Utiliser de l'eau chaude pour faire tremper les aliments accélère le processus ;
cependant, il peut y avoir une perte de saveur.
• Les fruits et légumes déshydratés peuvent tremper dans l'eau froide pendant 2-6 heures au réfrigérateur.
• AVERTISSEMENT: Tremper les aliments à température de la pièce permet aux bactéries nuisibles de
croitre.
• Ajouter du sucre ou du sel pendant la réhydratation peut changer la saveur des aliments. Il est recommandé
de NE PAS ajouter d'assaisonnement pendant ce processus.
• Pour faire des fruits ou des légumes bouillis après les avoir réhydratés, ajoutez 2 tasses d'eau et laissez
mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Utilisez les aliments déshydratés aussi tôt que possible lorsque le contenant est ouvert. Conservez ce qui
reste au réfrigérateur pour éviter la contamination.
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