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Dean Super Runner Series
SR52, SR62
Gas Fryers
Installation, Operation and Maintenance
Manual
This manual is updated as new information and models are released. Visit our website for the latest manual.
FOR YOUR SAFETY
Do Not Store or use gasoline
or other flammable vapors
and liquids in the vicinity of
this or any other appliance.
*8197501*
Part Number: FRY_IOM_8197501 04/2019
Original Instructions
READ THE INSTRUCTIONS BEFORE USING THE FRYER.
Keep these instructions for future reference.
Your Growth Is Our Goal
SR42,
CAUTION
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Manuales relacionados para Welbilt Frymaster Dean Super Runner Serie
Resumen de contenidos para Welbilt Frymaster Dean Super Runner Serie
- Página 1 Your Growth Is Our Goal Dean Super Runner Series SR42, SR52, SR62 Gas Fryers Installation, Operation and Maintenance Manual This manual is updated as new information and models are released. Visit our website for the latest manual. ...
- Página 2 NOTICE This appliance is intended for professional use only and is to be operated by qualified personnel only. A Frymaster/DEAN Factory Authorized Servicer (FAS) or other qualified professional should perform installation, maintenance, and repairs. Installation, maintenance, or repairs by unqualified personnel may void the manufacturer’s warranty.
- Página 3 Register Your Warranty Online at http://fm-hal.frymaster.com/qsys.lib/cgi.lib/swr290.pgm...
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Página 4: Safety Information
SUPER RUNNER SERIES GAS FRYERS CHAPTER 1: INSTALLATION INSTRUCTIONS Safety Information Before attempting to operate your unit, read the instructions in this manual thoroughly. Throughout this manual you will find notations enclosed in double-bordered boxes with the symbol . The information contained in the box concerns actions or conditions that may cause or result in injury to personnel or damage to your system, and/or cause your system to malfunction. -
Página 5: Pre-Connection Preparation
SUPER RUNNER SERIES GAS FRYERS CHAPTER 1: INSTALLATION INSTRUCTIONS For units equipped with legs: Lift the unit and move it into its final position. Do not drag or push the fryer into position. Doing so may damage the legs. Level the unit front to back and side to side. If the fryer is not level, the unit will not function efficiently. -
Página 6: Gas Conversion Procedures
SUPER RUNNER SERIES GAS FRYERS CHAPTER 1: INSTALLATION INSTRUCTIONS Connection to the Gas Supply Line Propane Applications: Propane Applications: Proper Regulator Must Be NOTE: The gas supply (service) line must be the same size or Proper Regulator Must Be Installed Installed greater than the fryer inlet line. - Página 7 SUPER RUNNER SERIES GAS FRYERS CHAPTER 1: INSTALLATION INSTRUCTIONS See gas valve illustration below and gas valve, burner and orifice location on page 1-5 when performing the following conversions. When converting from natural gas to propane (or vice-versa), the following procedures apply: Burner orifices and pilot orifice MUST be replaced (see page 1-5 for required component part numbers).
- Página 8 SUPER RUNNER SERIES GAS FRYERS CHAPTER 1: INSTALLATION INSTRUCTIONS Frypot Assembly 1/2—3/4 Reducer Manifold Support Bracket Bushing Gas Valve Gas Burner Burner See Detail A 1.63-inch [41-mm] Orifice 1.30-inch [33-mm] Pressure Test Gas Manifold Spigot Orifice Manifold Assembly Detail A Burner/Orifice Location Temperature Control...
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Página 9: Initial Start-Up
SUPER RUNNER SERIES GAS FRYERS CHAPTER 2: OPERATION 2.1 Initial Startup Wash the unit and accessories thoroughly with hot, soapy water to remove any film residue, dust or debris. Rinse and wipe dry. Close the drain valve completely. Ensure the operating thermostat and high-limit thermostat sensing bulbs inside the frypot are securely seated in the holding clamp. -
Página 10: Lighting The Burners
SUPER RUNNER SERIES GAS FRYERS CHAPTER 2: OPERATION 2.1.3 Lighting the Burners WARNING NEVER set a complete block of solid shortening on top of the heating tubes. To do so will damage the heating tubes and frypot, voiding the warranty. Ensure the frypot is filled with oil or shortening to the lower of the two oil level lines embossed on the back wall of the frypot. -
Página 11: Wiring Diagram
SUPER RUNNER SERIES GAS FRYERS CHAPTER 2: OPERATION 2.5 Wiring Diagram... - Página 12 THIS PAGE INTENTIONALLY LEFT BLANK...
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Página 13: Freidoras A Gas
Your Growth Is Our Goal Dean Serie Super Runner SR42, SR52, SR62 Freidoras A Gas Manual de instalación, operación y mantenimiento Este manual se actualiza en la medida en que surgen nuevos modelos e información. Visite nuestro sitio web para el manual más reciente. PARA SU SEGURIDAD No almacene ni use gasolina ni otros vapores o líquidos inflamables en la... - Página 14 AVISO Este aparato está destinado únicamente al uso profesional y debe operarlo solamente el personal capacitado. La instalación, el mantenimiento y las reparaciones debe realizarlos el Centro de Servicio Autorizado Frymaster/Dean Factory Authorized Service Center (FAS) u otro profesional capacitado. La instalación, el mantenimiento o las reparaciones efectuadas por el personal no capacitado pueden anular la garantía del fabricante.
- Página 15 Registre su garantía en línea en http://fm-hal.frymaster.com/qsys.lib/cgi.lib/swr290.pgm...
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Página 16: Capítulo 1: Instrucciones De Instalación
FREIDORAS DE GAS SERIE SUPER RUNNER CAPÍTULO 1: INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN Información de seguridad Antes de intentar operar la unidad, lea minuciosamente las instrucciones de este manual. En este manual, encontrará anotaciones destacadas con cuadros de borde doble con el símbolo . -
Página 17: Preparación Anterior A La Conexión
FREIDORAS DE GAS SERIE SUPER RUNNER CAPÍTULO 1: INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN unidad no funcionará en forma eficiente. Las freidoras de gas serie Super Runner no se pueden montar en un reborde y deben estar equipadas con las patas o ruedas que se incluyen. A. -
Página 18: Procedimientos De Conversión De Gas
FREIDORAS DE GAS SERIE SUPER RUNNER CAPÍTULO 1: INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN PELIGRO Debe instalarse una válvula de cierre manual en la línea de suministro de gas (servicio) antes de este aparato y en una posición donde ofrezca fácil acceso en caso de una emergencia. PELIGRO La freidora debe estar conectada al suministro de gas especificado en la placa de la capacidad nominal y número de serie ubicada en el interior de la puerta del aparato. - Página 19 FREIDORAS DE GAS SERIE SUPER RUNNER CAPÍTULO 1: INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN La conversión de un tipo de gas a otro (es decir, cambiar de gas natural a propano) requiere componentes especiales. Obtenga los componentes necesarios usando las tablas en la página 1-5. Las conversiones puede llevarlas a cabo solamente el personal capacitado, autorizado por la fábrica.
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Página 20: Componentes De Conversión De Gas
FREIDORAS DE GAS SERIE SUPER RUNNER CAPÍTULO 1: INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN Ensamblaje de la olla Buje Reucer de 1/2—3/4 Soporte del múltiple Quemador Válvula de gas de gas Quemador Ver detalle A 1.63-inch [41-mm] Orificio 1.30-inch [33-mm] Espita de Múltiple de gas prueba de Orificio presión... -
Página 21: Capítulo 2: Operación
FREIDORAS DE GAS SERIE SUPER RUNNER CAPÍTULO 2: OPERACIÓN 2.1 Arranque inicial Lave la unidad y los accesorios completamente con agua caliente y jabonosa para retirar toda película remanente de residuos, polvo o desechos. Enjuague y seque. Cierre completamente la válvula de drenaje. Asegúrese de que el termostato de operación y los bulbos sensores del termostato de límite alto dentro de la olla de la freidora estén correctamente ubicados en la abrazadera de soporte. -
Página 22: Encendido De Los Quemadores
FREIDORAS DE GAS SERIE SUPER RUNNER CAPÍTULO 2: OPERACIÓN 2.1.3 Encendido de los quemadores ADVERTENCIA NUNCA ponga un bloque completo de manteca sólida sobre los tubos calentadores. De lo contrario, dañará los tubos calentadores y la olla, quedando nula la garantía. Asegúrese de que la olla de la freidora esté... -
Página 23: Diagrama De Cableado
FREIDORAS DE GAS SERIE SUPER RUNNER CAPÍTULO 2: OPERACIÓN 2.5 Diagrama de cableado... - Página 24 THIS PAGE INTENTIONALLY LEFT BLANK...
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Página 25: Friteuses À Gaz
Your Growth Is Our Goal Dean Super Runner Series SR42, SR52, SR62 Friteuses à gaz Manuel d'installation, d'utilisation et d'entretien Ce manuel est mis à jour dès que de nouvelles informations et des modèles sont présentés. Visiter notre site Web pour les derniers manuels. POUR VOTRE SÉCURITÉ... - Página 26 AVIS Cet appareil est destiné à des professionnels uniquement et doit uniquement être utilisé par un personnel qualifié. L’installation, la maintenance et les réparations doivent être confiées à un centre de SAV agréé Frymaster ou à un autre professionnel qualifié. Toute installation, maintenance ou réparation effectuée par un personnel non qualifié...
- Página 27 Enregistrez votre garantie en ligne à http://fm-hal.frymaster.com/qsys.lib/cgi.lib/swr290.pgm...
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Página 28: Consignes De Sécurité
FRITEUSES À GAZ SUPER RUNNER CHAPITRE 1 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION Consignes de sécurité Avant d’utiliser cet appareil, lisez attentivement les instructions de ce manuel. Vous y trouverez tout au long des annotations encadrées d’une double bordure, accompagnées du symbole . Les informations figurant dans ces encadrés concernent des actions ou des conditions susceptibles de causer des blessures au personnel ou d’endommager votre système et/ou de causer son dysfonctionnement. -
Página 29: Exigences Des Codes Nationaux
FRITEUSES À GAZ SUPER RUNNER CHAPITRE 1 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION Pour les friteuses équipées de pieds : Soulevez la friteuse et amenez-la à sa position finale. Ne traînez pas la friteuse et ne la poussez pas jusqu’à sa position finale sous peine d’en endommager les pieds. Calez la friteuse en la mettant à niveau d’avant en arrière et d’un côté... -
Página 30: Procédures De Conversion De Gaz
FRITEUSES À GAZ SUPER RUNNER CHAPITRE 1 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION DANGER Un robinet d’arrêt manuel doit être installé sur la conduite d’arrivée de gaz (réseau) de cet appareil et à un endroit facilement accessible en cas d’urgence. DANGER La friteuse doit être connectée au réseau de gaz spécifié sur la plaque signalétique derrière la porte de la friteuse. - Página 31 FRITEUSES À GAZ SUPER RUNNER CHAPITRE 1 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION Les conversions peuvent uniquement être exécutées par un personnel qualifié et autorisé par l’usine. Bouton ON/PILOT/OFF Pressure Flow Réglage de Marche/Veilleuse/Arrêt Knob la pression Adjustment Connexion de la Vent Tube buse d'aérage Connection Pilot Flow...
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Página 32: Composants De Conversion De Gaz
FRITEUSES À GAZ SUPER RUNNER CHAPITRE 1 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION Bassin de friture Patte de fixation Toile d'émeri ½ - ¾ de la rampe Robinet de gaz Brûleur à gaz Brûleur Voir détail A 41-mm Orifice 33 mm Rampe des Robinet brûleurs à... -
Página 33: Mise En Marche Initiale
FRITEUSES À GAZ SUPER RUNNER CHAPITRE 2 : MODE D’EMPLOI 2.1 Mise en marche initiale Lavez minutieusement la friteuse et ses accessoires avec de l’eau savonneuse chaude pour retirer les résidus de film, les poussières et autres particules. Rincez et essuyez. Fermez à fond la vanne de vidange. Assurez-vous que les bulbes thermostatiques du thermostat de régulation et du thermostat de protection surchauffe à... -
Página 34: Allumage Des Brûleurs
FRITEUSES À GAZ SUPER RUNNER CHAPITRE 2 : MODE D’EMPLOI 2.1.3 Allumage des brûleurs AVERTISSEMENT NE PLACEZ JAMAIS un bloc entier de graisse végétale solide par-dessus les tubes chauffants sous peine d’endommager les tubes chauffants et la friteuse et d’annuler la garantie. Assurez-vous que la cuve est remplie d’huile de cuisson jusqu’au plus bas des deux repères d’huile gravés sur la paroi arrière de la cuve. -
Página 35: Diagramme De Câblage
FRITEUSES À GAZ SUPER RUNNER CHAPITRE 2 : MODE D’EMPLOI 2.5 Diagramme de câblage... - Página 36 FRYMASTER 8700 LINE AVENUE, SHREVEPORT, LA 71106-6800 800-551-8633 318-865-1711 WWW.FRYMASTER.COM EMAIL: FRYSERVICE@WELBILT.COM Manufactured at Manitowoc (China) Foodservice Co., Ltd 151 Jianye Road Binjian District Hangzhou, Zhenjiang, 310052 China *8197423* WWW.WELBILT.COM Welbilt provides the world’s top chefs, and premier chain operators or growing independents with industry leading equipment and solutions. Our cutting‐edge designs and lean manufacturing tactics are powered by deep knowledge, operator insights, and culinary expertise. All of our products are backed by KitchenCare® – our aftermarket, repair, and parts service. CLEVELAND DELFIELD® ...