JENN-AIR PROSTYLE JDS9860P Guia Del Usuario página 65

G
S
UÍA DE
Frutas Las Mejores
Variedades para Secar
Manzanas* Variedades firmes: 'Graven', Lavar, pelar si se desea, sacar las semillas y
'Stein', 'Granny Smith',
'Jonathan', 'Winesap',
'Rome Beauty', 'Newton'
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Damascos* Los más comunes son
'Blenheim/Royal'. 'Tilton'
también son buenos
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Plátanos* Variedades firmes
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Cerezas 'Lambert', 'Royal Ann',
'Napoleon', 'Van' o 'Bing'
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
'Nectarinas' Las variedades 'Freestone'
y Duraznos*
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Peras* 'Barlett'
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Piña Fresca o envasada
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Cáscara de Seleccione fruta de piel
Naranja y áspera. No seque la cáscara más o menos de
Limón de la fruta que esté marcada blanca que está debajo de la cáscara.
"se agregó color"
Verduras
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Tomates 'Plum' y 'Roma'
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Zanahorias 'Danvers Half Long',
'Imperator', 'Red Cored
Chantenay'
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Pimientos Chile ancho, 'Anaheim'
Picantes
Hierbas
Perejil, Menta,
Cilantro, Salvia,
Orégano
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Albahaca
* Frutas que requieren un antioxidante para evitar la decoloración y pérdida de nutrientes. Consulte las notas en la Página 62 para
métodos específicos.
** El ajuste de apagado automático del horno después de 12 horas no está activo durante las funciones de secado.
ECADO
cortar en rebanadas de
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Lavar, cortar en mitades y sacar los huesos.
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Pelar y cortar en rebanadas de
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Lavar y sacar los tallos. Cortar en mitades y
sacar los huesos.
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Cortar en mitad y sacar los huesos. Pelar es
opcional pero los resultados son frutas secas
de mejor apariencia.
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Pelar, cortar en mitades y sacar huesos.
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Lavar, pelar y sacar las espinas. Cortar en
rebanadas a lo largo y sacar el hueso pequeño.
Cortar horizontalmente en rebanadas de
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Lavar bien. Pelar la cáscara exterior delgada
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Cortar en mitades, sacar las semillas. Colocar
los tomates con el lado de la piel hacia arriba
en la rejilla. Agujerear la piel.
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No use zanahorias que tengan fibras o núcleo
duro. Lave, corte las puntas y pele si se desea.
Corte transversalmente o diagonalmente en re-
banadas de
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Lavar, cortar y quitar la semilla. Agujerear la
piel varias veces.
Enjuagar en agua fría. Dejar los tallos hasta
que las hojas estén secas, después descartarlos.
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Cortar hojas de 3 a 4" desde la parte superior
superior de la planta justo hasta donde aparecen
los botones. Lavar las hojas en agua fría.
Preparación
1 / ".
8
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
1
/ ".
4
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○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
1 1
/ a / ". No use la piel
16 18
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
1 / ". Cocínelas al vapor por 3 minutos.
4
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
64
Tiempo de Secado
Aproximado
°
a 140 F **
4 a 8 horas Blandas a crujientes. Las
manzanas secas se guardan
mejor cuando están
ligeramente crujientes.
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18 a 24 horas Suaves y blandos.
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
17 a 24 horas Blandas a crujientes.
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
18 a 24 horas Blandas y curtidas.
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
24 a 36 horas Blandos y curtidos.
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
24 a 36 horas Suaves y blandas.
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Envasada: Suave y blanda.
14 a 18 horas
1
/ ". Fresca:
2
12 a 16 horas
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
1 a 2 horas Duras a quebradizas.
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
12 a 18 horas Duros a crujientes.
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
4 a 8 horas Duras a quebradizas.
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4 a 6 horas Las vainas deben parecer
marchitas, rojo obscuro y
crujientes.
1 a 3 horas Quebradizos y migajosos.
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2 a 5 horas Quebradizas y migajosas.
Prueba para
Grado de Secado
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