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Cocción de carne en el horno microondas
Asegúrese de colocar la carne preparada sobre una parrilla de asado para microondas en una bandeja o plato para microondas.
Empiece la cocción de la carne con la parte grasa hacia abajo y, si fuera necesario, utilice tiras estrechas de papel de aluminio
para proteger la punta de los huesos, o bien las partes más finas de la carne. Tras la cocción, compruebe la temperatura de
la carne en varios puntos antes de dejarla reposar durante el tiempo recomendado. Tenga en cuenta que las temperaturas
incluidas en las tablas siguientes corresponden a las temperaturas de la carne en el momento de sacarla del horno; dichas
temperaturas aumentarán durante el tiempo que se deje reposar la carne.
Carne
•
Carne asada sin
hueso (hasta 4 lb o
1,81 kg)
•
Carne asada de
cerdo sin hueso o
con hueso
(hasta 4 lb o 1,81 kg)
* Calcule un aumento aproximado de 10° F (-12ºC) de temperatura durante el periodo de reposo de la carne.
Carne
•
Carne de res
•
Carne de cerdo
•
Carne de ave
Cocción de carne de ave en el horno microondas
Asegúrese de colocar la carne de ave sobre una parrilla de asado para microondas en una bandeja o plato para microondas.
Cubra la carne de ave con papel de cera, para evitar salpicaduras. Utilice tiras estrechas de papel de aluminio para proteger
la punta de los huesos, o bien las partes más finas de la carne o las partes que empiecen a cocinarse demasiado. Tras la cocción,
compruebe la temperatura de la carne en varios puntos antes de dejarla reposar durante el tiempo recomendado.
Carne de ave
•
Pollo entero
(hasta 4 lb o 1,81 kg)
•
Piezas de pollo
(hasta 4 lb o 1,81 kg)
Cocción de huevos en el horno microondas
•
Nunca cocine los huevos sin punzar la cáscara ni recaliente
huevos hervidos (duros) con la cáscara sin punzar, ya que
pueden explotar.
Nivel de potencia
(Power level)
Potencia alta (10)
durante los primeros
5 minutos, luego
potencia media (5).
(76,66ºC) (carne bien cocida)
Potencia alta (10)
durante los primeros
(76,66ºC) (carne bien cocida)
5 minutos, luego
potencia media (5).
Nivel de cocción
Término medio
Bien cocida
Término medio
Bien cocida
Carne roja
Carne blanca
Tiempo de cocción/nivel de
potencia
Tiempo de cocción: 7 a 10 min/lb
180° F (82,22ºC) carne roja
170° F (76,66ºC) carne roja
Nivel de potencia: medio alto (7)
Tiempo de cocción: 7 a 10 min/lb
180° F (82,22ºC) carne roja
170° F (76,66ºC) carne roja
Nivel de potencia: medio alto (7)
TABLAS DE COCCI N
Tiempo de cocción
(Cook time)
12 a 17 min/lb a 160° F
(71,11ºC) (carne cocida a
término medio)
14 a 19 min/lb a 170° F
15 a 20 min/lb a 170° F
Sacar del horno
150° F (65,55ºC)
160° F (71,11ºC)
150° F (65,55ºC)
160° F (71,11ºC)
170° F (76,66ºC)
160° F (71,11ºC)
Coloque la parte de la pechuga de pollo hacia abajo sobre la parrilla
de asar. Cubra con papel de cera. Voltee la carne a la mitad del
tiempo de cocción. Deje que prosiga la cocción hasta que los jugos
de la carne se transparenten y que la carne junto a los huesos ya
no tenga un tono rosado. Deje reposar de 5 a 10 minutos.
Coloque el pollo con la parte de los huesos hacia abajo y las partes
con más carne hacia el centro (interior) del plato. Cubra con papel
de cera. Voltee la carne a la mitad del tiempo de cocción. Deje que
prosiga la cocción hasta que los jugos de la carne se transparenten
y que la carne junto a los huesos ya no tenga un tono rosado. Deje
reposar de 5 a 10 minutos.
•
Siempre debe punzar la cáscara de los huevos para evitar
que revienten.
•
Permita la cocción hasta el ajuste previsto, ya que si se
cocinan demasiado se pondrán duros.
Instrucciones
Coloque la carne de res que va a asar con la
parte grasa hacia abajo sobre la parrilla de
asar. Cubra con papel de cera. Voltee la carne
a la mitad del tiempo de cocción. Deje reposar*
de 10 a 15 minutos.
Coloque la carne de cerdo que va a asar con la
parte grasa hacia abajo sobre la parrilla de
asar. Cubra con papel de cera. Voltee la carne
a la mitad del tiempo de cocción. Deje reposar*
de 10 a 15 minutos.
Tras dejar reposar (de 10 a 15 min.)
150° F (65,55ºC)
160° F (71,11ºC)
150° F (65,55ºC)
160° F (71,11ºC)
170° F (76,66ºC)
160° F (71,11ºC)
Instrucciones
Ó
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