Arándanos, Moras, Grosellas Negras, Frambuesas, Grosellas; Validez Preparación - SIAM HSI-CC10B Manual De Usuario

Manual de Usuario
16.
GUÍA DE CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
Perejil, albahaca
Espinacas
Macedonia para
minestrone (apio,
zanahorias, acel-
gas, puerros, etc.)
(1) Eche un poco de vinagre y de limón en el agua de cocción (agua acidulada)..
(2) Echar en salmuera antes de proceder a la cocción.
(3) Durante la descongelación, estas legumbres se hacen papilla, ya que contienen mucha agua. Le aconseja-
mos descongelar únicamente si tiene la intención de comerlos cocidos.
En general, las legumbres saben mejor si se cuecen directamente sin ser descongelados. Reduzca los
tiempos de cocción teniendo en cuenta el blanqueamiento antes de la congelación.
Frutas
Las frutas deberán cubrirse de azúcar o de almíbar, según los casos. La cantidad de azúcar que utilizar para la
conservación es de aproximadamente 250 gr. para 1 kilo de frutas. Los almíbares se utilizan con porcentajes
variables; se preparan haciendo hervir agua azucarada. Las diferentes concentraciones son las siguientes :
- disolución al 30%, azúcar 450 gr. Por litro de agua;
- disolución al 40%, azúcar 650 gr. Por litro de agua;
- disolución al 50%, azúcar 800 gr. Por litro de agua;
Para que el color de las frutas no se altere, échelas en jugo de limón antes de cubrirlos de azúcar, o eche jugo
de limón en el almíbar. Los recipientes de frutas que congelar deberán permanecer durante una hora en el
Producto
Albaricoques
Ananá
Naranjas
Cerezas
Fresas
Melón
Melocotones
Pomelo
Jugo de cítricos
Ciruelas
Uva
Arándanos, moras,
grosellas negras,
frambuesas, grosellas
8 meses
Lave
Lave, corte en trozos, divida en
12 meses
porciones. No eche patatas, se
ponen negras
Validez Preparación
8 meses
Lave, deshuese, almíbar al 30%
Pele, corte en rodajas, almíbar al 50%
10 meses
Pele, corte en rodajas, almíbar al 30%
Lave, deshuese, cubra de azúcar o de almíbar al 30%
Lave, quite el pedúnculo y cubra de azúcar
12 meses
Pele, corte en rodajas, quite las pepitas, cubra de almíbar al 30%
8 meses Pele, deshuese, corte en rodajas, cubra de almíbar al 50%
12 meses
Pele, corte en rodajas, almíbar al 30%
10 meses
Exprima, quite las pepitas, echar azúcar a discreción
Lave, deshuese, cubra de azúcar o de almíbar al 50%
12 meses
Separe las uvas del racimo, lave, cubra de azúcar o de almíbar al 30%
10 meses
Lave, quite los pedúnculos, cubra de azúcar
No blanquearlos
2 minutos
No blanquearlos