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C E Q U ' I L
FA U T FA I R E
Utilisez toujours des poignées sèches
lorsque vous retirez les récipients de la
plaque de cuisson. La vapeur dégagée
par des poignées mouillées ou humides
pourrait provoquer des brûlures.
N'utilisez pas de serviette ou de torchon
encombrant en guise de poignées.
Choisissez des récipients dont les
poignées sont faciles à saisir et ne
chauffent pas pendant la cuisson.
Reportez-vous à la section Choix de la
batterie de cuisine page 50.
Lorsque vous cuisinez, réglez la
commande du brûleur de sorte que la
flamme n'aille pas au-delà de la base
du récipient.
Tournez toujours la queue des poêles
vers l'intérieur pour ne pas qu'elle passe
au-dessus des zones de travail, des
brûleurs ou du bord de la plaque de
cuisson.
Vérifiez toujours la position des
boutons de commande afin de vous
assurer que la plaque de cuisson est
éteinte lorsque vous avez fini de
cuisiner.
Lorsque vous faites frire des aliments,
assurez-vous que la friteuse est assez
grande pour contenir la quantité d'ali-
ments souhaitée sans que le bouillon-
nement de l'huile entraîne des débor
dements. Ne laissez jamais une friteuse
fonctionner sans surveillance. Evitez de
faire frire des aliments humides ou
recouverts de givre car leur forte teneur
en eau pourrait provoquer des éclabous-
sures ou des déversements de matière
grasse brûlante. Faites chauffer la
graisse doucement et remuez toutes
combinaisons d'huiles et de matières
grasses pour les fondre ensemble avant
d'appliquer la chaleur. Utilisez un ther-
momètre de friteuse pour éviter que la
matière grasse atteigne des températur
es dépassant le point d'inflammabilité.
Allumez toujours le brûleur avant de
placer un récipient sur la grille. De plus,
tournez le bouton à la position
avant de retirer un récipient de la grille
du brûleur.
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