Tabla de contenido
Publicidad
dAIlY & WeeKlY cleANINg
dAIlY cleANINg
At the end of each day, the Steam'N'Hold should be drained
and cleaned.
Turn the steamer off.
1.
Allow the cooking chamber water to cool. Ensure that
a full size steam table pan or a 1/1 gastronome pan with
a minimum depth of 4 inches (101 mm) has been placed
beneath the Steam'N'Hold.
2.
Use caution while opening the drain valve. Empty the
water into the drain pan and discard the water.
3.
Dry the inside of the cooking chamber, including the
two low water sensors, with a cloth. Failure to follow
this cleaning procedure can result in inefficient cooking
and false low water readings with the low water
sensors that will shut the steamer down even though
there may be plenty of water in the reservoir.
4.
Do not use a water jet to clean steamer.
5.
Leave the door open to allow the cooking chamber to
dry overnight.
WeeKlY cleANINg
Once a week, the Steam'N'Hold should be drained and
cleaned more thoroughly than the daily cleaning.
1.
Fill the cooking chamber with 2 gallons (7.6 liters) of
water and one cup (8 ounces or 0.24 liters) of white
vinegar.
2.
Turn the Steamer on and operate for 30 minutes at
the maximum temperature in the THERMOSTAT mode
(200ºF/93ºC) or set the Switch to the FAST COOK
position.
3.
Allow the water and vinegar mixture to cool. Ensure that
a full size steam table pan or a 1/1 gastronome pan with
a minimum depth of 4 inches (101 mm) has been placed
beneath the Steam'N'Hold. Use caution while opening
the drain valve. Empty the water into the drain pan and
discard the water.
4.
Rinse the cooking chamber thoroughly with water.
Empty the water and vinegar mixture into the drain pan
and discard the mixture.
5.
Remove the pan rails. Dry the inside of the cooking
chamber, the two low water sensors and the pan rails
with a cloth. Failure to follow these cleaning procedures
can result in inefficient cooking and false low water
readings with the low water sensors that will shut the
steamer down even though there may be plenty of water
in the reservoir.
6.
Leave the door open to allow the cooking chamber to
dry overnight.
MP4001-0908
Water Sensors
Steam'N'Hold Steamer • Horno de Vapor Steam'N'Hold
lIMPIeZA díARIA Y SeMANAl
lIMPIeZA dIARIA
Al final de cada día, el horno Steam'N'Hold debe ser drenada
y limpiada.
Apague el horno.
1.
Permita que se enfríe el agua de la cámara de
cocimiento. Asegúrese de colocar una cazuela de
tamaño completo o charola de tipo gastronome, tamaño
1/1 con profundidad mínima de 4 pulgadas (101 mm) por
debajo del horno.
2.
Tenga cuidado al abrir la valvula de drenaje. Colecte el
agua en la charola y descártela.
3.
Seque la parte interior de la cámara de cocimiento
incluyendo los dos sensores de nivel de agua, con un
trapo. Al no hacer esto corre el riesgo de que el horno
no cocine bien o que los sensores marquen niveles
falsos demasiado bajos que causarán que se apague el
horno aúnque los niveles sean los adecuados.
Sensores de Agua
4.
Jamás use un jet de agua o agua a presión
para limpiar el horno.
5.
Mantenga la puerte abierta por las noches para permitir
que se seque bien la cámara de cocimiento.
lIMPIeZA SeMANAl
Una vez por semana, el horno Steam'N'Hold se debe drenar y
limpiar mas a fondo de como se hace en la limpieza díaria.
1.
Llene la cámara de cocimiento con 2 galones (7.6
litros) de agua y una taza (8 oz. o 0.24 litros) de vinagre
blanco.
2.
Prenda el horno y úsela por 30 minutos a la temperatura
máxima en función "THERMOSTAT" (200ºF/93ºC) o
ajuste el interruptor a la posición de "FAST COOK."
3.
Permita que la mezcla de agua y vinagre se enfríe.
Coloque una cazuela de tamaño completo o una
cazuela de tipo gastronome, tamaño 1/1 de por
lo menos 4 pulgadas de profundidad (101mm) por
debajo del horno. Tenga cuidado al abrir la válvula de
drenaje. Vacíe el agua en la cazuela y descártela.
4.
Enjuague bien la cámara de cocimiento con agua.
Vacíe la mezcla de agua y vinagre en la charola y
descártela.
5.
Remueva los rieles de la cazuela. Seque el interior
de la cámara de cocimiento, los sensores de nivel de
agua y los rieles de la cazuela con un trapo. Al no
hacer ésto, corre el riesgo de que el horno no cocine
bien o que los sensores marquen niveles falsos
demasiado bajos que causarán que se apague el
horno aunque los niveles sean los adecuados.
6.
Mantenga la puerta abierta durante la noche, para
permitir que la cámara de cocimiento se seque por
completo.
12
Publicidad
Tabla de contenido
