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INSTRUCCIONES DE USO UCF-000R001-ES
E-Drive sur CF80 en Espagnol
Horno de carro estático
UCF-000R001-ES
Mando de las siguientes funciones (De acuerdo con
la configuración del horno) :
Vapor
Tiro
Campana
Ahorro de energía
Absorbedor de olores
Variador de velocidad (Horno eléctrico)
Función ahorro de energía - Media carga
(Horno eléctrico)
Planificación semanal
100 programas posibles en la memoria :
1 programa manual
3 programas de cocción continuo
96 programas con 6 fases posibles
F.M:08/14
577, rue Célestin Hennion
59144 Gommegnies - France
Tel : (33) 03 27 28 18 18
Fax : (33) 03 27 49 80 41
http://www.eurofours.com
email:infos@eurofours.com
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Resumen de contenidos para Eurofours UCF-000R001-ES
- Página 1 INSTRUCCIONES DE USO UCF-000R001-ES Mando de las siguientes funciones (De acuerdo con la configuración del horno) : Vapor Tiro Campana Ahorro de energía Absorbedor de olores Variador de velocidad (Horno eléctrico) Función ahorro de energía - Media carga (Horno eléctrico) Planificación semanal...
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Página 2: Tabla De Contenido
UTILIZACIÓN SIMPLIFICADA DEL REGULADOR - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - p.41 La empresa se reserva el derecho a realizar modificaciones sin previo aviso - Copia prohibida E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 2/41... -
Página 3: Generalidades
El material ha sido concebido para la industria alimenticia; Sólo debe destinarse a los productos de panadería, pastelería y debe funcionar conforme a las normas del constructor; Cualquier uso diferente será considerado como impropio y por tanto imprudente E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 3/41... -
Página 4: Presentación Del Panel De Mandos
Programación semanal Visualización del estado del horno Menús asegurados con codigos de acceso ( Ejemplo : Cocción en curso ) BAGUETTES Programa 1 Menú fabricante Mié Menú instalador Menú usuario Sáb E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 4/41... - Página 5 Horno Gas o Gasóleo : 0=Si 10=No Campana de baja velocidad Cocción en curso Campana de alta Ninguna cocción en curso velocidad Tiro abierto Sin inyección de vapor en curso Tiro cerrado Inyección de vapor en curso E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 5/41...
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Página 6: Opción Variador De Velocidad
Los valores indicados se dan como una guía, pero pueden variar ligeramente de una máquina a otra. Sin ventilación Funcionamiento de las turbinas (%) Margen de ajuste del E-Drive Funcionamiento de las turbinas (rev / min) E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 6/41... -
Página 7: Nivel De Acceso
Duración de cocción, Ventilación)*. Marcha / Parada Vapor para todas las recetas para todas las recetas Marcha / Parada Tiro « » * Ver el párrafo : Modificación rápida del ciclo en curso E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 7/41... -
Página 8: Utilización
Entonces, se visualiza en la pantalla BAGUETTES el último programa utilizado. El horno empieza entonces a calentar según el último programa utilizado antes de pararse. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 8/41... -
Página 9: Selección De Los Programas
MINI BRIOCHES COCCIÓN CONTINUA Las cocciones se pueden solapar. Se pueden BRIOCHE NORMAL realizar 3 hornadas sucesivas cargando COCCIÓN CONTINUA Seleccione la receta deseada parcialmente el horno a cada vez. OBLIGATORIO E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 9/41... -
Página 10: Inicio Y Paro De La Cocción
(cúmulo de las 3 fases). fases restantes). Parada de la cocción Si la puerta está abierta durante la cocción, la señal sonora suena de forma discontinua y se detiene la cuenta atrás. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 10/41... -
Página 11: Utilización Del Programa «Cocción Continua
(cúmulo de las 3 hornadas) COCCIÓN CONTINUA Cocción en curso por las 3 hornedas Señal sonora Inicio de la 2da hornada Inicio de la 3ra Cocción acabada hornada Parada de la cocción E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 11/41... -
Página 12: Modificación Rápida Del Ciclo En Curso
• Tipo de energía del horno Tiempo inyecc.Vapor 10 s • Opciones Mando de ventilación • Receta en curso Tiro ant.fin.cocción • Progresión del ciclo Mando plena potencia Ver a contiuación E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 12/41... - Página 13 Si / No Sin opción variador de velocidad Mando plena potencia : Si / No Con la función «Media carga» Sin la función «Media carga» Ausencia de la opción No aplicable E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 13/41...
- Página 14 Mientras el programa inicial no se restaure, el programa modificado puede ser utilizado. Para restaurar el programa inicial, pulsar el nombre del programa y volver a seleccionarlo en la lista de programas o seleccionar un otro (FUERA DE COCCIÓN). E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 14/41...
- Página 15 3 hornadas. Para la receta Aunque la duración puede ser seleccionado (se convierte en «COCCIÓN verde después de pulsar), no CONTINUA» puede ser modificado. Se visualiza únicamente si la opción es presente E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 15/41...
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Página 16: Puesta En Marcha Diferida - Planificación Semanal
Acceso a la programación Para acceder a la configuración del horario deseado, la casilla debe Pulsar la casilla correspondiente al semanal. día que desea programar. estar activada (Pulsar el icono para activar/desactivar). E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 16/41... - Página 17 Introducción de la hora : HORNO listo para COCINAR (El precalentamiento se inicia antes de esta hora para que el horno está caliente al tiempo programado) HORNO : Introducción de la hora de parada E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 17/41...
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Página 18: Utilización De La Campana
(cuando se cierre la puerta, la campana cambia a baja velocidad) La campana nunca se detiene. Campana de alta velocidad Campana de baja velocidad Cuando el panel de control se detiene, la campana sigue funcionando a alta velocidad durante 3mn. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 18/41... -
Página 19: Utilización Del Tiro
(exepto para el programa «COCCIÓN CONTINUA») Pulsar la tecla para abrir Al pulsar la tecla, el tiro se abre, el icono el tiro. cambiará a verde y representa el tiro abierto. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 19/41... -
Página 20: Inyección De Vapor
La inyección de vapor de mando manual no está posible cuando el programa «COCCIÓN CONTINUA» está en curso. Si el horno no está equipado con un sistema de vapor no se muestra el icono correspondiente : E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 20/41... -
Página 21: Lista De Los Errores
Lista de los posibles errores : COMPONENTE. Termopar (1, 2, 3, 4) Reloj Termostato seguridad Quemador Variador de velocidad Sobrecalenta. TarjFach Sobrecalenta.Tarj.Relé Capt. T° tarjet.fachada Capt. T° tarjeta relé Communicación Acoplamiento Memoria Versión Servicio postventa E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 21/41... -
Página 22: Ahorro De Energía
El horno no se para y el regulador Activación mantiene la temperatura programada (aquí : 80°C) Pulsar simultáneamente las teclas (FUERA DE COCCIÓN) Para detener la función «Ahorra de energia», pulsar la tecla E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 22/41... -
Página 23: Modo Automático
MINUTERO, y entonces ajustará la temperatura real dentro del horno hasta que sea <80°C. Por lo tanto, el regulador arranca y para el calentamiento automática y alternativamente para mantener una temperatura interior efectiva alrededor de 80°C . E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 23/41... -
Página 24: Absorción De Olores
Cuando el ciclo se termina, abrir la puerta poco a poco para evitar el riesgo de quemaduras con los vapores. Si el horno viene equipado con una campana, entreabrir la puerta y poner en marcha la campana durante algunos segundos para evacuar el máximo de vapores. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 24/41... -
Página 25: Consejos De Cocción
5 mn pasta de lionesas» es vivamente aconsejada. PAN PRECOCIDO Entrada de aire fresco que permite evitar la saturación 20 mn 200°C de humedad dentro la cámara de cocción. PASTA DE LIONESAS E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 25/41... -
Página 26: Capacidad Por Piso
Por lo tanto está prohibido cocer productos que contengan alcoholtales como el ron, el anis, el coñac, etc ..Los problemas que surjan por no respetar esta norma de seguridad no podrán ser responsabilidad del fabricante. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 26/41... -
Página 27: Antes De Cualquier Intervención En La Máquina
4) Si usted no puede localizar al proveedor de gas, llame al departamento de bomberos La instalación y el servicio deben ser efectuados por un instalador calificado, una agencia de servicio o el proveedor de gas. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 27/41... -
Página 28: Mantenimiento
ATENCIÓN CALIENT ANTES DE CUALQUIER OPERACIÓN DE DESMONTAJE Y/O DE LIMPIEZA TENGA A BIEN ASEGURARSE QUE EL HORNO ESTÁ FRÍO Y FUERA DE TENSIÓN. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 28/41... -
Página 29: Calidad Del Agua
La dureza del agua es su contenido en calcio y en magnesio. El título hidrotimétrico (TH) se mide en grados N.B : franceses (°f): 1°f = 4 mg de calcio + 2,4 mg de magnesio por litro. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 29/41... -
Página 30: Opción : Minicom (Mando De Sustitución)
El mando de sustitución está colocado a la delantera de la caja eléctrica. Para acceder a eso, quitar el cabezal de la campana, aflojar las 4 tornillos mariposa y retirar la chapa de protección. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 30/41... -
Página 31: Conmutador
En cuanto el regulador se pone de nuevo en servicio, no olvidar de mover el conmutador sobre «AUTO». Además, es IMPERATIVO poner de nuevo la chapa de protección en su lugar con los 4 tornillos de mariposa E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 31/41... -
Página 32: Apertura De Puerta
Si por alguna razón, el horno estuviera sin tensión, la puerta se abriría Por lo tanto, si se había programado un arranque diferido, no se efectuará salvo que la puerta se haya cerrado antes de la hora de inicio programada E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 32/41... -
Página 33: Apertura De La Puerta Desde El Interior Del Horno
Es imprescindible limpiar el mecanismo de apertura de la puerta y controlar su correcto funcionamiento cada semana. Si surgieran problemas con el mecanismo de apertura de la puerta por no respetar dicha indicación, no podrán hacer responsable al fabricante E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 33/41... -
Página 34: Sustitución De Las Bombillas
2) Retirar la bombilla y sustituirla. Para garantizar una duración máxima de la bombilla, utilizar un paño seco y limpio para colocar la bombilla. 3) Volver a colocar la tapa de la puerta, volver a colocar el cristal y comprobar el buen funcionamiento de la bombilla E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 34/41... -
Página 35: Diagnósticos De Anomalías
(si a 5 bares. opción). Para modificar la cantidad de vapor, aumentar/disminuir el tiempo de injección de vapor con el regulador. Si el caudal es insuficiente, llamar al servicio técnico E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 35/41... -
Página 36: Está Prohibido Puentear El Dispositivo De Seguridad Que Controla La Evacuación De Las Chimeneas
Compruebe en la pantalla de resumen que ningún programa de arranque automático se ha intempestivo del activado para la hora y el día del arranque intempestivo del horno horno Si el incidente persiste, será necesario llamar al servicio técnico. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 36/41... -
Página 37: Recapitulación De Los Riesgos Relacionados Con Una Mala Utilización
Riesgos de Heridas con las partes móviles Las partes salientes de los componentes en metal pueden provocar cortes Con el fin de evitar los accidentes, es imperativo llevar guantes de protección. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 37/41... -
Página 38: Riesgos Relacionados Con La Limpieza
Por lo tanto está prohibido cocer productos que contengan alcoholtales como el ron, el anis, el coñac, etc ..Los problemas que surjan por no respetar esta norma de seguridad no podrán ser responsabilidad del fabricante. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 38/41... -
Página 39: Riesgos Relacionados Con El Gas
En este caso, esperar alrededor de 1 minuto, y después pulsar el botón. POR RAZONES DE SEGURIDAD, ESTA DURACIÓN, NO DEBE SER EN NINGÚN CASO REDUCIDA. Cada año, un deshollinamiento de la chimenea es IMPERATIVO. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 39/41... -
Página 40: Riesgos Relacionados Con El Polvo De Harina En Las Profesiones De La Panadería
En el motor y las turbinas. Para que el obrador no presente ningún riesgo de explosión y para protegerse de los riesgos de alergia respiratoria, conviene limitar las emisiones de polvo. E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 40/41... -
Página 41: Utilización Simplificada Del Regulador
Mando de Tiempo antes luz programa Tiro ant.fin.cocción «MANUAL» Mando plena potencia 1 + 2 + 3 si : Precalentamiento en curso : si : Cocción en curso : (Fase en curso) E-Drive sur CF80 en Espagnol UCF-000R001-ES F.M:08/14 p: 41/41...