Nostalgia ICM500BLUE Instrucciones Y Recetas página 34

HELADO DE FRESA FRESCO
• 1/3 taza de
leche entera
• 1 1/3 taza de
crema de leche
• 1/2 de cucharadita
de extracto de
vainilla pura
• 2/3 taza de azúcar
granulada
• 1 1/3 taza de fresas
frescas, al vapor
y rebanadas
• Jugo de 1/2 limón
SORBETO DE LIMÓN REFRESCANTE
• 3/4 de taza de azúcar
• 3/4 de taza de agua,
bien enfriada
• Jugo de 1/2
naranja mediana
• 1/2 taza de jugo
de limón recién
exprimido
• 1/2 clara de huevo
En un envase pequeño, combine las fresas con el jugo
de limón y 1/4 de taza de azúcar; revuelva suavemente y
permita a las fresas marinarse en el jugo durante 2 horas.
En un envase mediano, utilice una batidora de mano
o una batidora para combinar la leche y el azúcar
granulado restante hasta que el azúcar se haya disuelto,
más o menos de 1 a 2 minutos a baja velocidad.
Añada la crema de leche, así como el jugo
de fresas y la vainilla restantes.
Gire la MÁQUINA DE HELADO ELÉCTRICA, vierta la
mezcla en el envase del congelador y revuélvala
hasta que se espese casi 30 minutos.
Añada las fresas rebanadas durante los
últimos 5 minutos del batido.
Disfrútela inmediatamente, o transfiera el helado al
envase del congelador y guárdela en el congelador.
NOTA: El helado tendrá una apariencia "natural" y un
color rosa muy pálido. Si se desea obtener un color
rosa más profundo, agregue con medidas gotas de
colorante alimentario rojo hasta lograr el color desead.
Combine el azúcar y el agua en una cacerola mediana y
revuélvalos a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar.
Lleve la mezcla a ebullición y deje que hierva durante
1 minuto. Retírela del calor y deje que se enfríe.
Una vez enfriada, agregue jugo de
limón y naranja a la mezcla.
Bata la clara de huevo hasta que esté casi rígida
y luego revuélvala con la mezcla de limón.
Gire la MÁQUINA DE HELADO ELÉCTRICA, vierta la
mezcla en el envase del congelador y revuélvala hasta
lograr la consistencia deseada de 20 a 30 minutos.
Disfrútela inmediatamente, o transfiera el sorbeto al
envase del congelador y guárdela en el congelador.
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