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La bobina (1) en la placa de
cocción (2) produce el campo
eléctrico. Al colocar el recipiente
de metal, fabricado de material
ferromagnético (4), sobre la bobina,
en el fondo del recipiente se crean
corrientes circulares que calientan
el recipiente.
Recipientes
Cocción por inducción:
La placa de inducción calienta los alimentos por medio del
campo magnético. Al colocar el recipiente de metal, fabricado de
material ferromagnético, sobre la placa de inducción, el campo
magnético crea corrientes circulares en el fondo del recipiente
que calientan el recipiente.
• Fácil
- Los controles electrónicos son precisos y fáciles de
manejar. En la confi guración más baja, puede derretir
chocolate directamente en el recipiente, por ejemplo, o
cocinar ingredientes que normalmente cocinaría al baño
maría.
• Rápido
- Gracias a los altos niveles de potencia de la placa de
inducción, se pueden hervir alimentos muy rápido. A partir
de ese momento, el proceso de cocinado lleva el mismo
tiempo que cualquier otro tipo de cocinado.
• Limpio
- La placa se puede limpiar fácilmente. Debido a que los
hornillos no se calientan más que los propios recipientes,
las salpicaduras de alimentos no se pueden quemar.
• Seguro
- El calor se genera en el propio recipiente. La superfi cie
vítrea no se calienta más que el recipiente. Esto signifi ca
que el hornillo está considerablemente más frío en
comparación con una placa vitrocerámica o un quemador
de gas. Cuando se haya quitado el recipiente, el hornillo se
enfriará rápidamente.
Recipientes para cocina por inducción
La cocina de inducción requiere una calidad de recipientes en
particular.
Atención
Los recipientes que hasta ahora se han utilizado
para cocinar sobre una hornilla de gas ya no son
adecuados para utilizarlos en una placa de inducción!
Utilice sólo recipientes que sean adecuados para la
cocina eléctrica y de inducción con!:
•
una base gruesa (mínimo 2,25 mm)
•
una base plana.
Los mejores son recipientes con la marca de calidad
"Clase Inducción"!
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