GE JP3030_J Guía De Servicio Técnico página 22

Cómo funciona la cocción por inducción
La cocción por inducción utiliza energía magnética
de alta frecuencia (20-50 k hz) para calentar un
sartén de metal ferroso cuando se coloca sobre la
hornilla de inducción. Los campos de inducción no
tienen efecto en superficies no magnéticas tales
como papel, plástico o metales no ferrosos como
aluminio o cobre. Los sensores térmicos debajo de
la superficie de vidrio se comunican con los
controles microprocesadores para detectar el
sartén y encenderse.
Parte uno: la bobina produce energía
electromagnética
Este primer componente necesario es una bobina o
elemento de inducción. La bobina de inducción
genera el campo magnético necesario para la
cocción con inducción.
Parte dos: el sartén utiliza la energía para
producir calor
El segundo componente es el sartén de cocción
ferromagnético con la parte inferior fabricada de un
material que atrae un imán. Si no se pega un imán
a la parte de abajo del sartén, entonces no puede
utilizarlo para cocinar con inducción.
Cuando el tipo de sartén apropiado se coloca sobre
la bobina de inducción energizada, un campo de
ondas magnéticas hará que se caliente la parte
inferior del sartén.
NOTA: no existe ninguna relación de riesgos de salud relacionados con el uso de esta plancha. El campo RF
de un elemento de inducción muere a corta distancia, a una distancia de aproximadamente un pie (30
centímetros). No existe siquiera radiación trivial de una plancha de inducción, a no ser que pase un largo
tiempo a una distancia de un pie de un elemento en funcionamiento.
La cocción por inducción es muy eficiente. La
energía producida por la bobina de inducción se
aplica solo en la base del sartén.
Por lo tanto los contenidos del sartén se calientan
más rápidamente que si fueran calentados por una
llama de gas o un elemento de calentamiento
tradicional radiante.
Al calentar solo la base del sartén, los alrededores
de la superficie se mantienen más fríos que las
planchas tradicionales.
Características:
 Fácil limpieza: la limpieza de la plancha es más
fácil ya que los derrames y salpicaduras no se
queman en la plancha, la temperatura es de
aproximadamente 500ºF a comparación de
1200ºF para una radiante.
 El control y capacidad de respuesta igual al
gas: esta plancha de inducción ofrece un control
instantáneo de la cantidad de calor aplicado a
las ollas de cocina.
 Rápida y poderosa: suministra un tiempo de
ebullición increíblemente rápido. Requiere 3700
vatios y 8.5 minutos para hervir a comparación
con 12 a 14 minutos para radiante y 14 a 16
minutos para gas (18k BTU).
 Desempeño eficiente: la tecnología de
inducción calienta solo el sartén y sus
contenidos, no la cocina. Las clasificaciones de
eficiencia son: inducción 83%, radiante 72% y
de gas 38%.