Sage Risotto Plus BRC600 Guía Rápida página 87

COZEDURA LENTA
DEFINIÇÃO SEAR (SELAR)
1.
Certifique-se de que o exterior da cuba
de cozedura amovível está limpo antes
de a colocar no invólucro (isto irá assegurar
o contacto apropriado com a superfície
de cozedura interior).
2.
Prima o botão SAUTÉ / SEAR (Saltear/Selar);
o seu rebordo acende-se a branco. Prima
o botão START / CANCEL (Iniciar/Cancelar)
para ativar a definição; o seu rebordo
acende-se a vermelho.
3.
Tape com a tampa e deixe pré-aquecer durante
cerca de 2–3 minutos (não pré-aqueça durante
mais do que 5 minutos).
4.
Adicione azeite/manteiga e permita que
aqueça/derreta durante cerca de 1 minuto
com a tampa colocada.
5.
Sele sempre a carne e aves em pequenos
conjuntos. Tape com a tampa e deixe cozer,
mexendo ocasionalmente até os alimentos
estarem uniformemente dourados. Remova
da cuba de cozedura. Prossiga para a secção
Definições de Cozedura Lenta abaixo quando
os alimentos já estiverem selados.
Definições de cozedura lenta
A arrozeira Risotto Plus
de cozedura lenta: Low (Baixa) e High (Alta). Use
as diretrizes recomendadas abaixo para deter-
minar as definições do tempo de cozedura e calor.
Uma regra geral para a maioria das receitas
de carne e vegetais com cozedura lenta é:
VAPOR
Os alimentos podem ser cozinhados a vapor
colocando o tabuleiro de aço inoxidável para vapor
por cima de caldo ou água e tapando com a tampa
de vidro. Mantenha a tampa de vidro colocada
enquanto estiver a cozinhar a vapor os alimentos
exceto se a receita ou gráfico indicar claramente
que a tampa deve ser removida. A remoção da
tampa origina a perda desnecessária de vapor
e o tempo de cozedura será prolongado.
NOTA
É possível adicionar líquidos quentes
ao cozinhar a vapor.
tem duas definições
™
Definir o tempo de cozedura
LOW (Baixa): 6–7 horas
HIGH (Alta): 3–4 horas
Normalmente, as carnes, como frango ou
pequenos bocados de outras carnes têm melhor
sabor quando cozinhadas na opção High (Alta)
durante 3–4 horas. Bocados maiores de carne,
como pernas de borrego, tem melhor sabor
quando cozinhadas na opção Low (Baixa)
durante 6–7 horas.
Definições Low Slow Cook (Cozedura Lenta
Baixa) ou High Slow Cook (Cozedura Lenta
Alta)
1.
Adicione todos os ingredientes à cuba de
cozedura amovível, certificando-se de que
os alimentos mais densos são espalhados
uniformemente no fundo da cuba e não ficam
acumulados num dos lados e que o nível
do líquido se encontra entre as marcas MIN
(Mínimo) e MAX (Máximo) indicadas na cuba.
2.
Coloque a tampa de vidro na sua devida
posição.
3.
Prima o botão SLOW COOK LOW (Cozedura
Lenta Baixa) ou SLOW COOK HIGH
(Cozedura Lenta Alta) e, em seguida, prima
o botão START / CANCEL (Iniciar/Cancelar)
para ativar a definição. O rebordo do botão
START / CANCEL (Iniciar/Cancelar) acende-se
a vermelho e a cozedura é iniciada.
4.
Permita a cozedura até soar o aviso sonoro
de conclusão. A unidade comuta então auto-
maticamente para a definição KEEP WARM
(Manter Quente).
5.
A arrozeira Risotto Plus
na definição KEEP WARM (Manter Quente)
durante 5 horas antes de se desligar (OFF).
DEFINIÇÃO KEEP WARM
(MANTER QUENTE)
A arrozeira Risotto Plus
camente para a definição KEEP WARM (Manter
Quente) quando as definições RICE (Arroz),
RISOTTO (Risoto) e SLOW COOK (Cozedura
Lenta) tiverem concluído. O aparelho permanece
na definição KEEP WARM (Manter Quente)
durante um período de até 5 horas nas definições
RICE (Arroz) e SLOW COOK (Cozedura Lenta)
e durante até 30 minutos na definição RISOTTO
(Risoto).
irá permanecer
™
irá comutar automati-
™
PT
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