Chopin Alveolab graph Manual De Usuario página 43

Manual de usuario
10/2016
AlveoLab
Llenar la amasadora con la cantidad de harina indicada por el
software y cerrar la tapa.
Una vez terminada la dosificación (gráfico de barras en la
pantalla), colocar la boquilla de inyección en la vasija.
Pulsar el botón:
La amasadora empieza el amasado e inyecta el agua en la harina.
Al cabo de 30 segundos, la amasadora se detiene y el software
solicita al usuario frotar las paredes a fin de garantizar la
hidratación de toda la harina.
-Utilizar la espátula de goma, cerciorándose de no dañar el
sensor de presión.
-Esta operación no debe superar un minuto.
Al cabo de un minuto, si la trampilla de la amasadora se vuelve a
cerrar, se reinicia el amasado durante cinco minutos (tiempo
necesario para adquirir la curva de consistencia).
Transcurridos cinco minutos (tiempo necesario para adquirir la
curva de consistencia), se detiene la amasadora.
El software muestra la curva de resultado.
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