Sopa De Champiñones; Plato De Verduras; Filetes De Lenguado - Progress PM276 Manual De Usuario

Sopa de champiñones
utensilios: Fuenta con tapa (volumen 2 l)
200 g de champiñones, en rodajas
50 g cebolla, bien picada
300 ml de caldo de carne
300 ml de nata
25 g de harina
25 g de mantequilla o margarina
sal, pimienta
1 yema de huevo
150 ml crème fraîche

Plato de verduras

utensilios: Fuenta con tapa (volumen 2 l)
5 CuSop de aceite de oliva
1 de ajo, machacado
50 g cebolla, en rodajas
250 g de berenjena en dados
200 g de calabacín en dados
200 g de pimiento en trozos grandes
75 g de hinojo en trozos grandes
1 Bouquet garni
200 g lata de cogollos de alcachofa
sal, pimienta

Filetes de lenguado

utensilios: Fuente ovalada poco profunda con
film adherente apto para microondas
(aprox. 26 cm de alargo)
400 g de filetes de lenguado
1 limón entero
150 g tomates
10 g de mantequilla o margarina para
untar el molde
1 CuSop de aceite vegetal
1 CuSop de perejil, picado
sal, pimienta
4 CuSop de vino blanco
20 g de mantequilla
1. Poner la verdura con el caldo en la fuente,
taparla y cocer.
8-9 min. 800 W
2. Preparar un puré con todos los ingredientes
en la batidora.
3. Mezclar la harina y la mantequilla formando
una pasta y mezclar con la sopa. Sazonar
con sal y pimienta, tapar y cocinar. Remover
una vez cocinada.
4-6 min. 800 W
4. Mezclar bien la yema con la crème fraîche y
agregar revolviendo paulatinamente a la
sopa. Calentar otra vez la sopa un poco, pero
sin que hierva!
1-2 min. 800 W
después de cocinar, dejar reposar durante
5 min. aprox.
1. Poner el aceite de oliva y el diente de ajo en
la fuente. Agregar la verdura ya preparada,
con excepción de las alcachofas, y
condimentar con pimienta. Añadir el
'bouquet garni', tapar y cocer. Remover en
ciertos intervalos.
19-21 min. 800 W
5 minutos antes de terminar la cocción
agregar las alcachofas y calentar bien.
2. Condimentar el plato de verduras con sal y
pimienta. Sacar el bouquet garni antes de
servir. después de cocinar, dejar reposar
durante 2 min. aprox.
1. Lavar y secar cuidadosamente los filetes
de lenguado. Quitar las espinas.
2. Cortar el limón y los tomates en rodajas
finas.
3. Engrasar la fuente con mantequilla.
Colocar los filetes de pescado en la fuente
y rociarlos con aceite vegetal.
4. Espolvorear perejil sobre el pescado,
colocar las rodajas de tomate por encima
y sazonar. Colocar las rodajas de limón
sobre los tomates y verter el vino blanco
por encima.
5. Poner pequeñas porciones de mantequilla
sobre el limón, cubrir y cocinar.
16-19 min. 800 W
después de cocinar, dejar reposar durante
2 min. aprox.
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