Sugerencias Y Consejos; Recomendaciones Importantes; Llama Triple; Rápido - Electrolux 56GXQ Manual De Instrucciones

7. Sugerencias y consejos

Recomendaciones Importantes

Para menor consumo de gas
y mejor aprovechamiento, se
aconseja utilizar cacerolas
con diámetro adaptado al
tamaño de los quemadores
(figs. 1 y 2), lo que evita que
la llama queme en el vacío
(fig. 3).
Se recomienda que tan
pronto el líquido empiece a
hervir, la llama se reduzca
hasta lo mínimo posible,
lo que mantiene el hervor.
Asegúrese
circulación de aire en el
entorno donde se instale la
cocina.
Para facilitar la ignición,
encienda el quemador antes
de poner la cacerola sobre la
rejilla.
Baje o apague la llama antes de sacar la cacerola.
Durante la cocción, cuando se utiliza aceites
y otras grasas, hay que estar atento, pues al
rebasar los bordes pueden encenderse en
llamas.
Utilice solo cacerolas con fondo llano y que
garanticen una buena estabilidad sobre las rejillas
Cuadro de diámetros mínimos y máximos
de cacerola
Diámetro
Quemador

Llama triple

Rápido
Semi rápido
Consejos para para la cocción al
horno
Para preparar asados, siempre hay que calentar
previamente el horno por aproximadamente
10 minutos en posición máxima. Luego poner
el alimento dentro del horno y mantener la
temperatura alta durante 6-8 minutos. Después,
ajuste la temperatura recomendada en la Tabla
de Tiempos y Temperaturas.
Para la cocción de dulces
Los dulces deben ser cocidos a una temperatura
moderada (normalmente entre 205ºC y 230ºC)
y requieren el calentamiento previo del horno
(cerca de 15 minutos).
22
que
Diámetro
mínimo máximo
16cm 24cm
16cm 22cm
9cm 22cm
No abra la puerta del horno al cocer platos
fermentados
fermentadas y suflés), la corriente de aire frío
bloquea su crecimiento.
Para verificar el grado de cocción, ponga un
palito en el centro del alimento; si sale seco,
el dulce está cocido a punto. Para hacer dicha
verificación, espere que pase al menos un 3/4 del
tiempo de cocción previsto
Si el dulce está más cocido por fuera que en la
parte interior, se necesita más tiempo de cocción,
en una temperatura inferior.
Para uso del grill
Utilice para gratinar o dorar pasta, carne, suflés,
dulces, etc. Para un mejor control, se recomienda
utilizar el grill con la puerta entreabierta o, si lo
prefiere, con la puerta cerrada, bajo constante
haya observación, pues su calentamiento es muy
rápido.
En el grill se asan carnes y pescados, en general,
de poco espesor, aves abiertas en el medio,
algunas legumbres (por ejemplo: Calabaza,
berenjena, tomate, etc.), pinchos de carne o
pescado y mariscos. La carne y el pescado
asados en el grill deben ser ligeramente untados
con aceite y puestos sobre la rejilla en la guía
más cerca del grill la intensidad de calor será
controlada por la altura de la rejilla. El calor es más
intenso en los niveles superiores, luego, se debe
poner el alimento del modo más conveniente, de
acuerdo con la receta a preparar.
Para asar pescado
Ase pescados de tamaño pequeño a una
temperatura alta. Los pescados de tamaño
mediano, inicialmente a una temperatura alta y
luego reduciendo gradualmente. Los pescados
de tamaño grande, desde el inicio, a una
temperatura moderada. Verifique si el pescado
está bien asado al levantar con cuidado una
punta; la carne debe ser uniformemente blanca
y opaca, a menos que sea salmón, trucha u otro
que tenga coloración.
Para asar carne
La carne a ser asada en el horno deberá pesar,
por lo menos, 1 Kg., para evitar que quede muy
seca. Si la pieza de carne es delgada, utilice
aceite o margarina o un poco de los dos. La
margarina y el aceite no serán necesarios si
la pieza de carne tiene mucha grasa. Cuando
la pieza tiene grasa solo en uno de los lados,
póngalo al horno con este lado hacia arriba; la
grasa, al derretir, va a untar de modo suficiente la
parte que está por debajo.
Empiece la cocción de las carnes rojas a una
temperatura elevada y reduzca después para
acabar la cocción de la parte interior.
(Por ejemplo: Pan, pastas