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HUEVOS Y QUESOS
Guía para cocinar huevos y quesos
•
QUESO
El queso se derrite rápida y homogéneamente. Cuando sirva queso como aperitivo, sírvalo a temperatura ambiente
para que su sabor esté en su punto máximo. Use un nivel de potencia bajo para derretirlo. El queso se funde mejor
si se lo raya y lo calienta con leche u otro medio líquido. Revuelva las mezclas de queso varias veces para obtener
una cocción pareja.
•
HUEVOS
Los huevos se cocinan distintos en el microondas. El alto contenido de grasa de la yema de los huevos absorbe
energía, es por eso que las yemas se cocinan más rápido que las claras. Es fácil hacer los huevos escalfados en el
horno de microondas, pero si desea yemas suaves, retire los huevos del horno antes de que las claras estén
totalmente cocidas. Un breve tiempo de reposo permite que las claras cuajen sin cocinar demasiado las yemas.
Revise pronto la cocción de los huevos, si se cocinan en exceso, se endurecen.
Cuando se mezclan las yemas con las claras para hacer un omelet, huevos revueltos o natillas, se cocinan de
manera más pareja y no es necesario revolver tanto como en los métodos de cocción convencional. No intente
cocinar los huevos con cáscara. Se puede formar vapor dentro de la cáscara y hacer que el huevo explote.
Huevos revueltos
Huevos
Mantequilla
2
1 cucharada
4
1 cucharada
6
2 cucharadas
Huevos escalfados
Huevos
Agua
Caliente el
agua en
potencia 100
1
1 1/2 taza
de 4 a 6 min.
2
1 1/2 taza
de 4 a 6 min.
de 6 a 7 min.
4
2 tazas
GUÍA DE COCINA (CONTINÚA)
Cocinar a
Leche o Agua
potencia 100
2 cucharadas
de 1 a 2 min
2 cucharada
de 2 a 3 min
4 cucharadas
de 3 a 4 min.
Cocine los huevos
en Potencia 80
1 min.
de 1 1/2 a 2 min.
de 2 1/2 a 3 min.
Procedimiento
.
Coloque mantequilla en una fuente para
horno pequeña y derrítala.
.
Cocínelos según se indica en el
cuadro;
revuélvalos dos veces. Dejar reposar,
tapado, antes de servir.
Tiempo de
reposo
2 min.
2 min.
2 min.
23
rompa
los
huevos
Procedimiento
Coloque el agua en una fuente
para
horno mediana. Cocine
potencia
Alta
hasta
que
Rompa los huevos, uno por vez,
en
platos
separados,
yema una vez con un palillo de
madera y deslice el huevo con
cuidado dentro del agua caliente,
cocínelo
según
el
cuadro.
y
en
hierva.
pinche
la
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