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Preparación de la Comida
• Empiece con ingredientes frescos y de alta calidad.
• Asegúrese de que la carne, mariscos y aves han sido
almacenados a menos de 5°C. Se recomienda utilizar un
termómetro digital para cocina para verificar la temperatura.
• Verifique que las bolsas de comida estén limpias y que no
hayan sido contaminadas con suciedad u otros alimentos.
• Use detergente y agua tibia o una solución desinfectante para
limpiar el área de preparación de la comida.
• Para evitar cualquier tipo de contaminación cruzada, asegúrese
de que el área utilizada para preparar ingredientes crudos no
entre en contacto con ningún alimento cocido.
• Lave bien sus manos antes de preparar la comida.
Cocción
• Siga las pautas proporcionadas de acuerdo con el tipo de
alimento y su grosor, que se encuentran en las pautas de
temperatura y tiempo de cocción en la página 12.
• Tenga en cuenta que la carne en cortes pequeños se cocinará
más rápido.
• Asegúrese de que la bolsa de cocción esté completamente
sellada antes de iniciar el proceso de cocción y compruebe
que el sello continúe sellado luego de cocinar.
Almacenamiento
Si la comida que ha cocinado no va a ser consumida de forma
inmediata, sumerja la bolsa en agua con hielo para reducir la
temperatura rápidamente. Manténgala refrigerada.
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