Ricette - Kompernaß KH 1191 Instrucciones De Uso

Ricette

Con la siringa elettrica per pasticceria è possibile
lavorare impasti pronti reperibili in commercio.
Biscotti di pasta frolla 1
150 g di burro
100 g zucchero a velo
1 pacchetto di zucchero vanigliato
1 albume
200 g di farina (tipo 405)
1 pizzico di sale
• Montare il burro, aggiungere lo zucchero, il sale,
lo zucchero vanigliato e l'albume non sbattuto,
e lavorare l'impasto con il frullino a mano per
circa 8 minuti.
• Aggiungere la farina, e inserire l'impasto nella
siringa elettrica per pasticceria.
• Preparare la piastra da forno con la carta da
forno. Con la siringa elettrica per pasticceria
formare dei biscotti sulla piastra.
• Infornare per 12-15 minuti a 175-190˚ C con
forno ventilato.
• I margini dei biscotti devono assumere un colore
bruno-dorato. Fare raffreddare i biscotti sulla piastra.
Suggerimento: fondere a bagnomaria una glassa
di cioccolato fondente . Distribuire 1 cucchiaino di
glassa su ogni biscotto raffreddato e decorare con
gherigli di noce divisi a metà.
Il tempo di cottura varia a seconda delle dimen-
sioni dei biscotti.
Biscotti di pasta frolla 2
Ingredienti:
125 g di burro
125 g zucchero a velo
1 pacchetto di zucchero vanigliato
1 uovo
1 albume
250 g di farina (tipo 405)
1 pizzico di sale
• Montare a neve il burro, lo zucchero, lo zucchero
vanigliato, il sale, l'uovo e l'albume, aggiungere
quindi la farina.
• Preparare la piastra da forno con la carta da
forno. Con la siringa elettrica per pasticceria
formare dei biscotti sulla piastra.
• Infornare per 12-15 minuti a 175-190˚ C con
forno ventilato.
• Immergere i biscotti nella glassa fusa
Suggerimento: sostituire 1 pacchetto di zucchero
vanigliato con 30 g di cacao in polvere per ottenere
biscotti più scuri. Eliminare il sale e aggiungere invece
1 cucchiaio di acqua.
Il tempo di cottura varia a seconda delle dimen-
sioni dei biscotti.
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