Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Ahora, incluso los principiantes podrán conseguir una pizza, una focaccia o un pan
deliciosos con la calidad propia de un restaurante en su propio horno gracias a las piedras
para hornear Honey-Can-Do Old Stone Oven. Solo hay que seguir las instrucciones para
obtener una pizza (congelada, refrigerada o casera) con una masa crujiente y delicada sin
que se queme.
Esta piedra se ha fabricado a mano con la mejor arcilla con capacidad de retención de
calor, cocida a más de 1260 °C (2300 °F). Con el uso repetido, se endurece y aumentan
sus cualidades para el horneado.
USO Y MANTENIMIENTO DE LA PIEDRA DE HORNEADO
1. Antes del primer uso: Lave bien la piedra con agua (sin detergente). Séquela bien con
papel de cocina. Nunca ponga ningún tipo de aceite o producto antiadherente en
espray sobre la piedra.
2. Ponga la piedra en la bandeja inferior del horno (frío) y precaliéntelo a 260 °C (500 °F)
durante 20-25 minutos. Si lo desea, puede precalentar el horno durante más tiempo:
cuanto más caliente esté la piedra, más crujiente quedará la pizza.
3. Estire la masa de la pizza a mano o con un rodillo hasta conseguir el tamaño que quiera.
Si se trata de pan, trabaje la masa hasta obtener la forma deseada.
4. Espolvoree un poco de harina en una pala para pizza (puede usarse una bandeja para
hornear o, incluso, una tabla de cortar de madera). Con las manos, extienda la harina
hasta alcanzar el tamaño de la pizza que va a hornear. Coloque la masa estirada (o la
masa del pan a la que ha dado forma) sobre la pala. Mueva la pala hacia adelante y
hacia atrás para asegurarse de que la masa puede moverse fácilmente.
5. Añada a la base los ingredientes que desee. Vuelva a comprobar que la pizza se sigue
moviendo fácilmente en la pala cuando ya tiene todos los ingredientes.
6. Cuando la piedra esté caliente, ajuste la temperatura del horno y deslice la pizza con los
ingredientes de la pala a la piedra. Para hacerlo con facilidad, coloque el filo delantero
de la pala sobre la piedra, hacia la parte más alejada, y suba el mango de la pala hasta
unos 20 grados. Deslice la pizza de la pala a la piedra con sacudidas cortas y rápidas.
7. Hornee la pizza (o el pan) el tiempo necesario. Saque la pizza del horno con la pala y
trasládela a una bandeja de metal redonda o rectangular, o a un plato grande. Córtela
en porciones y sírvala. Nunca corte la pizza sobre la piedra, ya que la superficie podría
estropearse.
8. Le recomendamos que deje la piedra en la bandeja inferior del horno para que siempre
esté lista para usarse, tal y como hacemos en nuestra cocina de pruebas. El hecho de
dejar la piedra en el horno no afecta al funcionamiento de este. Si tiene que manipular
una piedra caliente, tenga mucho cuidado: use guantes gruesos y colóquela en un
salvamanteles o en una esterilla resistentes al calor para proteger la encimera, ya que
la piedra seguirá estando muy caliente durante un largo periodo de tiempo. La piedra
es bastante resistente, pero podría romperse o deteriorarse si se cae. Manipúlela con
cuidado. Deje que la piedra se enfríe totalmente antes de sacarla del horno. La piedra
puede usarse con cuidado en una parrilla de carbón o gas en exteriores, pero nunca la
ponga directamente sobre una llama.
9. Limpieza de la piedra: Es normal que la piedra vaya acumulando manchas de grasa
incluso después de lavarse. Esto no afectará al sabor de la pizza o del pan, ni al
funcionamiento de la piedra. Sin embargo, los restos de comida podrían causar humo
y olores. La mayoría de las partes quemadas pueden retirarse con un estropajo. Si la
acumulación de restos es resistente, puede que sea necesario pulir la superficie con un
material abrasivo, por ejemplo, con un papel de lija. Las lijadoras eléctricas funcionan
bien para limpiar la piedra. Las manchas pequeñas pueden limpiarse con un cepillo de
dientes y una mezcla de bicarbonato de sodio y agua.
NO HORNEE DIRECTAMENTE SOBRE LA PIEDRA GALLETAS, EMPANADAS U OTROS
PRODUCTOS CON MUCHO CONTENIDO EN GRASA. La piedra absorbería la grasa, lo
que provocaría humo, olores y manchas.
Honey-Can-Do
Publicidad
