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3 Superfrost. Sugerencias para congelar y almacenar
Función "Superfrost"
fig. A1/
2
El proceso de congelación total de los alimentos
frescos tiene que ser rápido y los alimentos ultra-
congelados almacenados en el congelador tienen
que cargarse con una "reserva de frío". Para este
cometido sirve la función "Superfrost". Tan sólo así
se conservarán las riquezas alimenticias, el color y
sabor natural de los alimentos.
W En 24 horas podrá congelarse tantos kg de
alimentos frescos como figuran en "Capacidad
congeladora ... kg/24h" de la placa de caracterís-
ticas del aparato (fig. A2, pos.
máxima varía según modelo y versión climática.
Congelar con "Superfrost"
fig. A1/
2
W Pulsar la tecla "Superfrost"
modo que se encienda el piloto LED.
La temperatura del congelador irá bajando, el
aparato trabaja al máximo rendimiento.
W Para congelar alimentos frescos en cantidad
moderada, normalmente basta con conectar la
función "Superfrost" aprox. 6 horas antes de
introducirlos. Para la cantidad máxima (véase la
placa de características) deberán transcurrir
aprox. 24 horas.
W Colocar a continuación los alimentos frescos,
preferiblemente en los cajones superiores.
En el caso de la cantidad máxima, extraer los
cajones y colocar los alimentos envasados
directamente en las superficies generadoras del
frío. Terminado el proceso congelador, ¡pasar los
alimentos ultracongelados a los cajones!
- "Superfrost" se desconecta automáticamente
pasadas un total de aprox. 50 horas. Una vez
concluido el proceso congelador (el piloto LED
de "Superfrost" se apaga), el aparato vuelve a
su funcionamiento normal de ahorro energético.
Sugerencia: A fin de ahorrar energía, "Superfrost"
podrá desconectarse anticipadamente, antes de
haber transcurrido las 50 horas: Pulsar de nuevo
la tecla "Superfrost"
LED esté apagado. Pero hay que cerciorarse que
la indicación de temperatura indique un mínimo
de -18°C y que no pueda producirse una nueva
merma en el nivel de frío debido a la introducción
de alimentos frescos.
No es necesario activar la función "Superfrost"
- al introducir alimentos ultracongelados,
- al congelar a diario pequeñas cantidades de
alimentos frescos de hasta aprox. 2 kg.
Sugerencias para congelar y
almacenar
W Aptos para la ultracongelación: Carne, caza,
aves, pescado, verdura, fruta, productos lácteos,
pan, repostería y platos precocinados.
No aptos: Lechuga, rábanos blancos, uvas,
manzanas y peras enteras, carne grasa.
W A fin de garantizar la calidad de los alimentos
ultracongelados, el material de los envases
tiene que ser resistente al bajo nivel del frío,
impermeables y de cierre hermético, p. ej. bolsas
de plástico especiales para la congelación de
alimentos, recipientes de material sintético o de
metal (aluminio).
W Hay que procurar que los alimentos recién
56
4
). Esta cantidad
2
brevemente, de
2
, de modo que el piloto
introducidos no contacten con los productos
ultracongelados. Los envases tienen que estar
exteriormente secos, para evitar que queden
"pegados" entre sí.
W Para evitar el deterioro de los alimentos, marcar
los envases con fecha y contenido. ¡No pasar
nunca de las fechas tope de caducidad reco-
mendadas!
W Los alimentos de congelación casera siempre
deberán envasarse en raciones apropiadas de
acuerdo con las necesidades de cada caso. A fin
de que la congelación se realice con la mayor
rapidez posible, hay que atenerse a las siguien-
tes cantidades máximas por envase:
- Fruta, verdura = hasta 1 kg
- Carne = hasta 2,5 kg
W La verdura, una vez limpiada, lavada y reducida
a trocitos, tendrá que escaldarse (introduciéndo-
la de 2 a 3 minutos en agua hirviendo y, seguida-
mente, enfriándola rápidamente en agua fría; en
caso de escaldar con aparatos a vapor u hornos
microondas, ¡seguir las intrucciones respecti-
vas!).
W No salar/condimentar los alimentos frescos y la
verdura escaldada. Otros alimentos sólo salar y
condimentar moderadamente. La congelación
cambia la intensidad del sabor de algunas
especias.
W No congelar jamás latas o botellas con bebidas
gaseosas, ya que reventarían. ¡Al enfriar bebidas
rápidamente, las botellas han de sacarse del
congelador a la hora de haberlas introducido!
W Almacenamiento: Cada cajón así como cada
superficie generadora del frío tienen una capaci-
dad portante de aprox. 25 kg de productos
ultracongelados.
W Si desea aprovechar al
máximo la capacidad útil,
puede extraer los cajones y
almacenar los congelados
directamente sobre las
superficies generadoras del
frío - el consumo de energía
aumenta ligeramente.
W Extracción de los cajones:
Sacarlos hasta el tope y
levantarlos de su parte anterior. Con los cajones
extraidos los alimentos no deberán colocarse
pasándose del limite anterior indicado (punta de la
flecha en el costado),
1
W ¡Siempre almacenar conjuntamente los alimentos
de características similares! Así se evitará que la
apertura de la puerta se prolongue y se ahorrará
energía.
W ¡Respetar las fechas de caducidad de los
alimentos ultracongelados!
W Para descongelar, extraer solamente la canti-
dad que se necesitará realmente. Elaborar los
alimentos descongelados lo más rápidamente
posible, preparando platos de consumo inme-
diato o precocinados.
Existen varios procedimientos de descongelación:
- en el horno convencional o en el horno con
recirculación de aire caliente
- en el horno microondas
- a temperatura ambiente
- en el frigorífico (ahorro energético, ya que el frío
desprendido de los ultracongelados se aprovecha
para mantener el nivel de frío del frigorífico).
- Las piezas delgadas de carne o pescado podrán
prepararse con mucho calor inicial (freír en aceite
muy caliente) sin tener que descongelarlas.
- La verdura puede cocinarse en estado congela-
do, resultando el tiempo de cocción aprox. la
mitad del preciso para la verdura fresca.
W Para más detalles acerca de la descongelación y
tiempos de almacenamiento adecuados deberá
consultarse la literatura específica.
fig.
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